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Qual è la relazione tra carne lavorata, carne rossa e cancro del colon?

Qual è la relazione tra carne lavorata, carne rossa e cancro del colon?

Il cancro del colon è stato a lungo associato agli stessi fattori di rischio per la sindrome metabolica, cioè lo stile di vita sedentario, l'obesità, la dieta ricca di grassi e la dieta povera di fibre. eccetera Tuttavia, recentemente l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha classificato le carni trasformate come cancerogene del Gruppo 1 - lo stesso gruppo della sigaretta per il cancro ai polmoni.

È importante sapere che l'OMS considera i prodotti trasformati i prodotti che subiscono

Carni lavorate

Secondo uno studio recente, che ha valutato oltre 800 studi condotti negli ultimi 20 anni, ogni consumo giornaliero 50g di tali prodotti (l'equivalente di una salsiccia e due fette di pancetta) porterebbe a un aumento del 18% del rischio di sviluppare il cancro al colon per tutta la vita.

Anche se c'è ancora molta polemica su questo causalità, la spiegazione più accettabile è che il processo di preparazione di questi prodotti incorpori vari idrocarburi e composti dell'azoto, che mentre viaggiano attraverso il colon, danneggiano le loro cellule epiteliali sta causando la trasformazione maligna dopo molti anni di esposizione.

Carne rossa

La carne rossa è considerata dall'OMS come agente del Gruppo 2, cioè probabilmente correlata al cancro. In questo caso, il consumo di 100 g del prodotto aumenterebbe il rischio di cancro del 17% nel corso della vita. Tuttavia, questa relazione causale non è ben stabilita come la carne lavorata e va ricordato qui che la carne rossa è importante nella composizione di una dieta sana.

Come sei arrivato a questa conclusione? il cancro del colon-retto (carcinogenesi) è già ben descritto: dal danno cronico alle cellule della mucosa, queste cellule si moltiplicano per rigenerare il danno e accumulare mutazioni iniziali che portano allo sviluppo di polipi. Queste cellule si accumulano ulteriori mutazioni nel corso di un processo che dura da cinque a dieci anni, che si conclude con la comparsa di una lesione invasiva, la diffusione del cancro con la possibilità di nodi e gli organi a distanza (metastasi).

Come l'atto di ingerire poco o di eliminare il consumo di carni lavorate causerebbe una minore incidenza di lesioni precancerose, questo atto costituisce una strategia di prevenzione primaria, simile ad evitare il fumo. Per la carne rossa questa inferenza è più difficile a causa della debolezza dei dati che indicano come agente cancerogeno, così come il ruolo importante degli alimenti in una dieta equilibrata.

cancro colorettale in Brasile

dei dati del National Cancer Institute ( INCA) indicano che ci sono stati più di 15 mila decessi dovuti al cancro del colon-retto nel 2013 e si stima che nel 2016 siano stati diagnosticati 34 mila nuovi casi di malattia


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