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La dieta vegetariana dovrebbe includere vitamina B12, ferro e calcio

La dieta vegetariana dovrebbe includere vitamina B12, ferro e calcio

Oggi ci sono molti pianificatori vegetariani. Alcune persone preferiscono questo cibo perché è un'opzione a basso contenuto di colesterolo, altri per ottenere il controllo del peso e alcuni, semplicemente a causa della conservazione degli animali. Tuttavia, occorre prestare attenzione per evitare danni alla salute in seguito al vegetarismo.

Alcuni nutrienti importanti per il corpo richiedono più attenzione, come: vitamina B12, ferro e calcio. La vitamina B12, ad esempio, si trova solo negli alimenti di origine animale. In una dieta vegetariana ristretta, in cui nessun prodotto di origine animale viene consumato, si raccomanda un controllo di questa vitamina. Attraverso esami del sangue puoi vedere se c'è carenza di vitamina B12. In questi casi, diventa necessario un supplemento.

Attraverso gli esami del sangue è possibile vedere se c'è carenza di vitamina B12. In questi casi, diventa necessario un supplemento.

Un altro nutriente da osservare è il ferro. Il ferro da carne chiamato "ferro eme" è meglio assorbito dal corpo di quello presente negli alimenti di origine vegetale (ferro non eme). . Di conseguenza, i cibi vegetali ricchi di ferro devono essere consumati frequentemente per evitare eventuali carenze

Questi alimenti sono:

- fagioli Azuki, fagioli neri, fagioli, piselli, lenticchie, ceci o fagioli di soia - Ambra, prugna nera, uvetta, noci, castagne, albicocche,

- Latte e pane arricchiti con ferro,

- Acai, jaboticaba,

- Foglie di barbabietola, foglie di zucca,

- Cereali integrali

Il ferro viene assorbito meglio se ingerito insieme con cibi ricchi di vitamina C, come: arancia, limone, papaia, guava, kiwi, acerola (puoi offrire la frutta come dessert o fare succhi di frutta). I succhi dovrebbero essere ingeriti subito dopo la preparazione, perché la vitamina C perde le sue proprietà a contatto con l'aria.

Alcuni alimenti riducono l'uso di ferro nel corpo, quindi dovrebbero essere evitati durante i pasti come il caffè , tè maté e tè nero, cioccolata e bevande analcoliche.

Per quanto riguarda le proteine, è possibile utilizzare proteine ​​di soia strutturate (soia) anziché carni. È possibile preparare hamburger di soia, polpette di soia, zucchine o melanzane farcite con soia, carne di soia brasata con verdure e altre ricette. Il tofu può essere usato per preparare pâté, torte o da aggiungere nelle insalate.

Per i vegetariani che non consumano latte vaccino e derivati, sostituire il latte di soia. Alcune marche stanno già aggiungendo il calcio nella stessa proporzione di un bicchiere di latte vaccino. Cerca di osservare la tabella dei valori nutrizionali sulle confezioni e controlla se c'è un aumento di calcio nel prodotto


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La riduzione dello stomaco endoscopia è una nuova tecnica nella lotta contro l'obesità, che trasporta riducendo la capacità dello stomaco mediante sutura (o punto) delle pareti interne. Questa procedura non è un intervento chirurgico, e in esso l'endoscopista utilizza un dispositivo specifico per cucire le pareti dello stomaco, avvicinandosi a loro e lasciandolo al paziente.

(Cibo)

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(Cibo)