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Olio vegetale o olio d'oliva: quale è la migliore opzione

Olio vegetale o olio d'oliva: quale è la migliore opzione

I grassi generano molte polemiche a causa di sostanze molto diverse l'una dall'altra Alcuni di essi hanno dimostrato di essere dannosi per la salute e sono associati allo sviluppo di malattie cardiovascolari, come i grassi saturi e i grassi idrogenati (trans). Altri sono chiaramente protettivi e potenzialmente utili per prevenire le stesse malattie. Da qui l'importanza di chiarire che quando diciamo che una dieta sana dovrebbe contenere 30% di grassi, dobbiamo anche definire ciò che il grasso ci riferiamo, solo il 7% dei grassi alimentari possono essere saturi, il che rende molto diversa dall'atto di bistecca di mangiare o

Grassi essenziali

Nella preparazione del cibo, gli oli possono essere utilizzati a temperatura ambiente o riscaldati, senza detrimento del loro valore nutrizionale.

Se si parla del danno di grassi, che molte persone decidono di abolire l'olio vegetale nella preparazione del cibo e descrivono come un vantaggio il fatto che stanno cucinando senza olio. Gli oli vegetali, tra cui l'olio di soia, sono le principali fonti di grassi essenziali nella nostra dieta - omega 3 e omega 6. Sono chiamati essenziali perché non sono prodotti dal nostro corpo e quindi dovrebbero essere consumato a partire le scelte che facciamo il tempo per mangiare.

la rimozione di questa importante sostanza nutritiva del nostro menu può portare alla perdita di protezione che esso ha sul nostro corpo, sia dal punto di vista cardiovascolare, il sistema immunitario. Pertanto, la migliore misura dieta è equilibrato apporto di questi grassi buoni e riducendo il consumo di grassi saturi.

I grassi buoni anche aumento di peso

Come raccomandazione finale, anche se la conoscenza di grande valore nutrizionale e terapeutico di oli vegetali, principalmente ricchezze di omega-3, non possiamo non sottolineare che il consumo di qualsiasi eccesso di grasso può aumentare notevolmente il valore calorico degli alimenti, rendendo queste diete molto salutari ma estremamente caloriche, dell'obesità, che oscurerebbe il pieno beneficio dei grassi buoni.

L'olio d'oliva come opzione

Le proprietà nutrizionali e terapeutiche dell'olio d'oliva sono state dimostrate in molti studi scientifici. Ci sono molte prove che questo tipo di grasso può avere effetti benefici sulla prevenzione cardiovascolare e del cancro, in particolare l'olio di oliva non raffinato o vergine. È praticamente privo di grassi saturi e contiene, oltre al tipico grasso monoinsaturo presente in tutti i tipi di olio d'oliva, elevate concentrazioni di vitamina E, beta carotene e polifenoli. Questa associazione di composti appare estremamente importante e responsabile per le sue proprietà antiossidanti e anti-infiammatori.

Tra gli oli presenti nei supermercati, quelli prodotti da direct attached o centrifugazione si dice vergine o extravergine e si distinguono per il loro elevato contenuto di polifenoli (da 150 a 350 mg / kg) rispetto agli oli raffinati, che, sebbene anche fonti di grassi monoinsaturi, sono poveri di polifenoli. Con tutti questi vantaggi, cucinare con l'olio è diventato sofista e sano. Ma in che misura vale la pena usare l'olio d'oliva invece l'olio vegetale? In realtà non v'è alcun vantaggio.

Come tutto nella nutrizione, nutrietes bisogno di essere equilibrato e non sembra vantaggiosa per abolire la nostra più grande fonte di grassi essenziali, omega 3 e omega 6. polinsaturi Quando cotto con oli vegetali, ha raggiunto la raccomandazione questi grassi e non v'è alcuna indicazione di supplementazione.

il rischio di saturare i grassi buoni

nella preparazione degli alimenti, gli oli possono essere utilizzati a temperatura ambiente o riscaldato, è soggetta alla sua valore nutritivo. La grande domanda è ancora l'uso in frittura. Per quanto detto, ciò che è stato dimostrato negli studi è che mentre il tempo di frittura continua, questi oli perderanno le loro buone frazioni di grasso e allo stesso tempo otterranno una maggiore concentrazione di grassi saturi e trans.Per quanto riguarda l'olio d'oliva, nulla gli impedisce di essere usato sporadicamente nella preparazione di cibi riscaldati, anche se la sua indicazione principale è di aggiungerlo al cibo già preparato. In relazione agli oli vegetali, l'olio d'oliva ha una minore resistenza alla saturazione durante il riscaldamento prolungato. Ma può essere perfettamente riscaldato in preparazioni veloci.


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Cavolo è una fonte eccellente di molte sostanze nutrienti come la vitamina C, potassio, beta-carotene, vitamina K, vitamina B6, manganese, fibre, vitamina B1, rame , calcio, selenio e ferro, oltre ad avere poche calorie. Così, questo aiuta alimentari nella funzione intestinale nel ridurre il colesterolo e aumentare la sazietà.

(Cibo)

ANVISA sospensione lotto fallito di prova latte condensato

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L'Agenzia nazionale di sorveglianza sanitaria (ANVISA) governato il Giovedi 14 settembre il divieto di un sacco di latte condensato contadino di marca, prodotto dalla società Baduy e Cia Ltda., Of Ituiutaba (MG), a causa di risultati di laboratorio insoddisfacenti. Il lotto è limitato il numero di 0681M1, valida fino al 2018/01/17.

(Cibo)