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Lo studio denuncia "la regola dei cinque secondi"

Lo studio denuncia

L'articolo è stato pubblicato sulla rivista scientifica "Applied and Environmental Microbiology". La sfida per i ricercatori era quella di scoprire quanto tempo impiegavano i batteri per migrare dal terreno al cibo.

I test sono stati effettuati con due diversi preparati di batteri Enterobacter aerogenes su varie superfici (acciaio inossidabile, ceramica, legno e moquette) usando alcuni cibi (anguria, pane, pane con burro e dolci) e quattro volte (meno di 1 secondo, 5 secondi, 30 secondi e 300 secondi).

Il risultato ha mostrato che cibi e ambienti umidi batteri. Per questo motivo, a seconda dei casi, il trasferimento è istantaneo. Pertanto, i ricercatori affermano che la regola dei cinque secondi non è valida in alcun modo.

In totale, sono stati utilizzati 128 scenari replicati per 20 volte, per un totale di 2.560 raccolte di dati. Hanno scoperto che il cibo che aveva la più alta contaminazione era l'anguria e, cosa che aveva di meno, il proiettile di gomma. Tra le superfici, il tappeto presentava il più basso trasferimento di microbi rispetto all'acciaio e alla ceramica.


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(Salute)

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(Salute)