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Rimanere in buona salute, anche su una dieta restrizioni

Rimanere in buona salute, anche su una dieta restrizioni

E 'sempre commentato ed esaltato l'importanza di mantenere una dieta equilibrata, che includa tutti i gruppi alimentari. Alcune persone, tuttavia, non mangiare determinati alimenti - per scelta o intolleranza a qualsiasi sostanza -. E possono avere più difficoltà ad avere una dieta sana

Tuttavia, facendo le sostituzioni giuste, è perfettamente possibile per ottenere tutti i nutrienti necessari, anche lasciando da parte del cibo. Ci separammo le diete restrittive più comuni e abbiamo parlato con due nutrizionisti, che hanno indicato le alternative ideali per ciascuno di essi.

Vegetarismo

In una dieta vegetariana, che taglia tutti i derivati ​​della carne e la dieta degli animali, la sfida più grande è per soddisfare il bisogno quotidiano di proteine, ferro e vitamine del complesso B le cui principali fonti sono i cibi animali. "Allo stesso tempo, una dieta vegetariana equilibrata può anche colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari", spiega nutrizionista Vivian Goldberger, l'Emagrecentro

vegetariani -. Foto Getty Images

Secondo Vivian, l'assenza di proteine può causare anemia sideropenica, che è causata da insufficiente apporto di ferro. Pertanto, il nutrizionista Amanda Epifane, il CITEN spiega che il consumo di proteine ​​vegetali è essenziale per i vegetariani non soffrono con la carenza di proteine.

La proteina vegetale può essere trovato nei legumi come fagioli, lenticchie, piselli secchi, proteine soia e noci strutturati. "Il vantaggio di una dieta con questi alimenti come una fonte di proteine ​​è la mancanza di grassi e la presenza di fibre", dice Vivian.

deve soddisfare le esigenze di ferro e vitamine del gruppo B, le piante di colore verde scuro deve essere presente quotidianamente nei pasti, sia a pranzo che a cena. Alcune opzioni sono rucola, crescione e spinaci. Vivian dice anche che è possibile aumentare la capacità di assorbimento del ferro che unisce queste verdure con succo d'arancia, limone o ciliegia, ricco di vitamina C, che facilita l'uso del ferro.

Il colesterolo alto

Le persone con alti livelli di colesterolo LDL , conosciuto come colesterolo cattivo, rischio di formazione di placche di grassi nocivi per il corpo, aumentando le probabilità di sviluppare malattie cardiovascolari.

Vivian afferma che solo la frazione HDL, il colesterolo buono, è in grado di eliminare l'eccesso di colesterolo LDL nel sangue, evitando l'intasamento delle arterie. "L'ideale è basso LDL e HDL alti tassi", dice nutrizionista.

Così, i grassi, soprattutto da alimenti di origine animale, il latte e la carne dovrebbe essere evitato nel menù giornaliero. "Tuttavia, non v'è alcuna necessità di abolire completamente questi gruppi di alimenti di tutti i giorni", dice Amanda Epifane, il quale spiega che l'ideale è quello di ottenere le versioni più magri di questi alimenti, come latte scremato, ricotta e tagli di carni bovine magre come opera morta o cuscino duro

il colesterolo alto -. Foto Getty Images

una corretta dieta per le persone che hanno bisogno di controllare il colesterolo deve essere ricca di grassi monoinsaturi, frutta, verdura, fibre e cereali integrali. Controllare i cibi principali alleati:

- Semi oleosi, come le nocciole, anacardi, mandorle e noci, che sono monoinsaturi grassi;

- naturale succo d'uva con corteccia, che è ricco di una sostanza chiamata resveratrolo, che aiuta a diminuire colesterolo e ha funzione antiossidante,

- agrumi, che rafforzano le pareti delle arterie e combattono la formazione di placche di grasso; - Avocado, ricco di grassi monoinsaturi, che aiuta a tassi di HDL;

- L'aglio ha un composti di zolfo che diminuiscono i tassi di LDL e prevenire la sua formazione nelle pareti delle arterie;

- Cipolla, che diminuisce l'ostruzione del vaso e la formazione di placche di grasso.

Gli oli vegetali non dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta. Amanda spiega che non sono direttamente responsabili dell'innalzamento del colesterolo. "Gli oli vegetali, se consumato in eccesso, contribuire all'aumento di peso, e che sì possono contribuire alla crescita del colesterolo", dice il nutrizionista.

L'ideale è quello di mantenere il consumo di olio vegetale nella dieta, perché sono importanti fonti Omega 3 e Omega 6. "Ma sempre con moderazione, che è il motto di una sana alimentazione", aggiunge Amanda

intolleranza al lattosio -. Foto Getty Images

intolleranza al lattosio

si verifica intolleranza al lattosio una produzione insufficiente di un enzima chiamato lattasi, responsabile della digestione della sostanza. I sintomi più comuni sono diarrea, gonfiore, gas e cattiva digestione. Tuttavia, è possibile fare una diagnosi precisa solo dopo essersi recati dal dottore e fare una serie di test.

L'intollerante deve sospendere le fonti alimentari di questo elemento, cioè latte e derivati. La grande domanda è che l'esclusione di queste scelte dietetiche porterà inevitabilmente a una restrizione del consumo di calcio, un nutriente chiave per la salute delle ossa. Circa il 70% del calcio alimentare umano deriva dal latte e dai suoi derivati.

Il modo migliore per mantenere una dieta sana in questi casi è trovare altri alimenti ad alto contenuto di calcio. "L'industria alimentare ha contribuito in modo significativo al trattamento adeguato di questa intolleranza", dice Amanda. "Oggi possiamo contare su latte senza lattosio, ad esempio", aggiunge. Ci sono anche altri alimenti che sono già integrati con il calcio, come il latte di soia. Ma ricordati sempre di controllare la confezione se quel prodotto ha un'integrazione adeguata.

Alcune persone sono intolleranti a solo alcuni alimenti che contengono lattosio, dice Vivian. "Con il tempo e l'adattamento di nuove abitudini alimentari, la persona conoscere ciò che gli alimenti prodotti lattiero-caseari può mangiare senza sentirsi sintomi", dice nutrizionista.

Tra le opzioni non-caseari che sono grandi fonti di calcio sono semi oleosi, e verdure verde scuro - come broccoli, cavoli rapa e cavolo - così come sedano, finocchio, fagiolini, asparagi, funghi e semi di sesamo

corn -. Foto Getty Images

l'intolleranza al glutine

per alcune persone , l'assunzione di glutine provoca danni alla parete dell'intestino tenue, causando la cosiddetta malattia celiaca. Il glutine, quando raggiunge l'intestino della persona intollerante, stimola la produzione di anticorpi, principalmente immunoglobuline di tipo IgA. Questi anticorpi diminuiscono e atrofizzano i cosiddetti villi dell'intestino, che sono piccoli? responsabile dell'assorbimento dei nutrienti.

La conseguenza di questa atrofia è la difficoltà di assorbire i nutrienti, specialmente grassi, calcio, ferro e acido folico. I sintomi principali sono :. diarrea, gas, debolezza, perdita di peso a causa di malassorbimento di sostanze nutritive, anemia, osteoporosi e disturbi della crescita nei bambini

alimenti contenenti glutine sono divisi in quattro gruppi: frumento, orzo, avena e segale. I celiaci dovrebbero evitare qualsiasi piatto fatto con questi ingredienti. Quindi, è necessario trovare alternative gustose per sostituire il pane, pasta, biscotti, torte e molti altri alimenti

I nutrizionisti danno alcuni suggerimenti alternative sane:

- derivati ​​di mais come l'amido di mais, farina.

- Resa di manioca, come farina di manioca, granelli aspri, granelli e spezie, come la farina di riso,

- Fecola di patate;

"Sfortunatamente, l'investimento dell'industria alimentare nei prodotti senza glutine è ancora molto basso, quindi è meglio cambiare le abitudini da soli per ottenere una dieta più nutriente e sana", dice Amanda.

Nel mercato, i prodotti industrializzati di solito indicano sull'etichetta se sono privi di glutine. Vivian avverte che vale sempre la pena controllare. Gli alimenti con l'indicazione "NON CONTIENE GLUTINE" possono essere consumati.


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