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Sette mila tonnellate di sodio vengono rimossi da alimenti trasformati in Brasile

Sette mila tonnellate di sodio vengono rimossi da alimenti trasformati in Brasile

Il Piano di sodio Riduzione Nazionale alimenti trasformati, l'impegno tra il Ministero della salute e l'Associazione delle industrie alimentari (Abia), arriva nella sua seconda fase, che è quella di ridurre del 10% il contenuto di sodio presente in 839 prodotti. Così, in tre anni, 2011-2014, 7652 tonnellate di sodio nei prodotti alimentari sono stati ritirati.

L'obiettivo è che entro il 2020 le industrie del settore di promuovere il ritiro volontario di 28 562 tonnellate nel sale mercato brasiliano.

In questa seconda fase sono stati analizzati torte, snack (patatine e chips di mais), maionese e biscotti. Questi prodotti, che ammontano a 69 industrie, hanno rimosso 5.793 tonnellate di sodio dalle sue formule dal 2013, anno in cui è stato firmato l'accordo per queste categorie. Nella prima fase del 2011, che ha coinvolto noodles istantanei, pane e bisnaguinha, sono uscite dal mercato 1859 tonnellate di sodio. Due altri passaggi dovrebbero essere annunciati entro il 2016. Il raggiungimento degli obiettivi, che coinvolge i prodotti maggiormente consumati dalla popolazione, contribuirà a ridurre il consumo giornaliero di sodio nel paese a meno di 2 mg a persona (circa 5 g di sale).

L'impatto del ritiro di 7mila tonnellate di sale dal cibo è l'aumento di 4 anni di vita del brasiliano e una riduzione del 15% dei decessi dovuti a ictus. Significa anche che 1,5 milioni di brasiliani non avrà bisogno di farmaci e saranno in grado di controllare la pressione sanguigna con l'attività fisica e un'alimentazione sana.

La più grande riduzione è stata osservata nella categoria pieni rotoli, in calo del 21,11% nel contenuto di sodio, seguito dal mix di torta aerato - 16,6% - e dalla maionese, con una diminuzione del 16,23%. Cadono anche tutte le altre categorie: torte pronte senza ripieno (15,8%); torte confezionate con ripieno (15%); patatine e patate (13,71%); biscotto dolce (11,41%); corn flakes (9,4%); biscotti dolci ripieni (6,48%); mix di crema pasticcera (5,9%); . E cracker (5,08%)

Nel primo anno della partnership, nel 2011, 1.295 tonnellate sono state ritirate tre tipi di alimenti di sodio sul mercato: fette di pane, bisnaguinhas e spaghetti istantanei. Entro il 2013, delle 69 industrie analizzate, il 95% dei prodotti è stato in grado di ridurre il tenore massimo di sodio della composizione. In questo monitoraggio, la maggior parte dei partecipanti è anche riuscita ad anticipare gli obiettivi fissati per il 2014 che vanno da 204 a 1.051 mg / 100 g secondo il cibo: l'83% delle torte confezionate con ripieno; 96,2% delle miscele di torte aerate; 89,7% del condimento per l'insalata; 68% patatine fritte e la paglia e il 77,8% di biscotti dolci pieni.

di sodio in eccesso favorisce l'ipertensione, cardiopatia danneggia i reni e le ossa e favorisce il gonfiore.


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(Cibo)