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Sesamo aiuta a controllare il colesterolo e prevenire ictus

Sesamo aiuta a controllare il colesterolo e prevenire ictus

I semi di sesamo (Sesamum indicum L.), originario dell'Asia e dell'Africa, è uno degli olii più antica che ha record di consumo da parte dell'uomo ed ora, a causa della loro resistenza a climi diversi, viene coltivato in tutto il mondo.

il seme di sesamo è evidenziato da un elevato contenuto di grassi corrispondente a più del 50% della composizione, e questo olio è particolarmente resistente all'ossidazione ed è ricco di monoinsaturi e polinsaturi - particolarmente omega-9 acidi grassi (acido oleico) e omega-6 (acido linoleico) e, in misura minore, omega-3 (sotto forma di acido alfa-linolenico). Questo profilo di grasso aiuta i livelli di colesterolo benefico nel controllo del sangue, contribuendo così al miglioramento dei profili lipidici e ridurre il rischio di sviluppo di aterosclerosi ed eventi cardiovascolari, come attacchi di cuore e ictus.

Inoltre, fitosteroli, che sono composti si trova nelle piante che hanno struttura chimica simile al colesterolo -. trovato in sesamo, quando presente nella dieta in quantità sufficienti, in grado di ridurre il colesterolo LDL (comunemente noto come "colesterolo cattivo")

proteine ​​sono presenti minor misura in semi di sesamo, tuttavia, tra l'amminoacido ha un'alta proporzione di metionina, un amminoacido essenziale importante per la sintesi muscolare e il metabolismo del fegato.

fibre alimentari rappresentano circa il 10% della composizione di sementi e mostrare le mucillagini che agiscono stimolando la peristalsi, attivare la circolazione del sangue nella parete intestinale e, regolarizzando in tal modo il transito intestinale, un elemento favorevole alle persone che hanno la costipazione e le emorroidi.

Studi condotti in pazienti diabetici, hanno dimostrato un potenziale effetto benefico del consumo di semi di sesamo nel controllo glicemico. Una possibile spiegazione per l'osservazione di questo effetto è la presenza di fibre alimentari che comportano la riduzione dell'indice glicemico degli alimenti e di conseguenza un picco glicemico inferiore.

Inoltre, si suggerisce che le fibre insieme con altri composti bioattivi, potrebbe migliorare la sensibilità di azione dell'insulina nelle cellule, anche se i meccanismi sono ancora sconosciuti.

semi di sesamo hanno anche altre vitamine e minerali, che sono una fonte di cibo di vitamina e, un potente antiossidante che protegge le cellule anteriori azione dei radicali liberi, fosforo, un minerale essenziale per la formazione di ossa e denti, la cui carenza può portare a osteomalacia, vitamina B1, opera nel corretto funzionamento del sistema nervoso, i muscoli e il cuore, la vitamina a, la cui funzione è legata alla salute degli occhi, mucose e pelle, tra gli altri nutrienti in misura minore.

Il seme di sesamo viene solitamente evidenziato da s È una fonte alimentare di calcio vegetale. Si stima che 100 grammi di semi di sesamo forniscono circa 975 mg di calcio. Il calcio è un minerale essenziale per la coagulazione del sangue, la contrazione muscolare e la formazione ossea, con la necessità per il consumo giornaliero varia a seconda dell'età e stadio di vita, essendo più alta in alcune condizioni come la menopausa, il che rende importante prevenire la perdita di massa ossea accelerata.

l'assorbimento dei nutrienti, soprattutto, aggiunta del contenuto di calcio greggio deve essere considerato nel corpo. Nel caso di sesamo, nonostante l'alto contenuto di minerali, la biodisponibilità di calcio viene ridotto a causa della presenza di fattori antinutrizionali quali fitato e presente soprattutto ossalato nel guscio del seme di sesamo.

Il rame è un altro presente nutrienti in semi di sesamo, e può essere un coadiuvante nel ridurre il dolore e gonfiore presente in artrite reumatoide, che è dovuto al fatto che il rame è legato ad una serie di sistemi enzimatici anti-infiammatorie e antiossidanti. Inoltre, il rame ha un ruolo importante nell'attività di lysyl ossidasi, un enzima coinvolto nella sintesi e nel metabolismo dei componenti di collagene ed elastina che forniscono la struttura, elasticità e resistenza congiunta, ossa e vasi sanguigni.

In aggiunta a queste sostanze nutritive , i semi di sesamo contengono composti bioattivi, con particolare attenzione al contenuto di lignani. Alcuni studi suggeriscono che queste sostanze presenti nel seme di sesamo sono metabolizzati dal microbiota intestinale e loro prodotti finali possono avere effetto estrogenico, influenzando in parte alla modulazione ormonale e che beneficiano le donne in menopausa.

Notevoli sono anche altri composti particolari come sesamol che ha proprietà antiossidanti e olio di sesamo dà la massima stabilità di irrancidimento.

Inoltre, il seme ha sesamin e sesamolin dimostrare che esercitano un effetto positivo sulla riduzione del colesterolo e la pressione sanguigna controllo in studi clinici. Il Sesamin in particolare è stato anche associato con la protezione del fegato contro il danno ossidativo.

sesamo e aumento di peso

Nonostante la gamma di benefici per la salute delle sostanze nutritive contenute nel seme, a causa del contenuto elevato grasso, consiglia il consumo di semi di sesamo con moderazione, in quanto ha un alto contenuto energetico (100 g di semi di sesamo sono circa 573 calorie).

d'altra parte, il seme di sesamo, è inserita in quantità adeguate, in base al contesto alimentare e alla valutazione dei fabbisogni energetici individuali, possono essere parte di una dieta equilibrata e persino contribuire al processo di perdita di peso. Questo perché il seme ha una grande quantità di fibra alimentare, presente in particolare nella corteccia, che potrebbe prolungare la sensazione di sazietà dopo i pasti, e aggiunge a questo il fatto che la stessa presenza di grasso (per lo più insaturi), oltre a proteine ​​in misura minore anche favorire lo meno fame tra i pasti e, di conseguenza, la riduzione dell'assunzione di cibo.

i tipi di sesamo

si trovano tre tipi di semi di sesamo, che si distinguono per il colore e possono essere classificati in nero, marrone e bianco. Di solito, tuttavia, i semi di sesamo in bianco e nero sono venduti sul mercato locale. In generale, tutti tengono alto contenuto nutrizionale, tuttavia, è noto che sesamo nero ha un contenuto di fibre più elevato rispetto alle altre varietà e, in aggiunta, ha più alto contenuto di calcio e di vitamina A. Tuttavia, rispetto ad altre componenti nutrizionali le differenze non sono significative e, di conseguenza, è nominato per l'inclusione e l'uso di tutte le varietà di semi di sesamo per ottenere i loro benefici per la salute.

quantità quantità consigliata

è stabilito assunzione giornaliera raccomandata di semi di sesamo. Per gli adulti, tuttavia, si raccomanda che la porzione 1 a 3 cucchiai rasi di sesamo (equivalenti a 10 a 30 g circa) ricordano che i derivati, come olio e farina di entrare in tale contabilità. Sulla base di studi che hanno associato i benefici di assunzione in relazione alla riduzione del rischio di sviluppare il diabete, la salute cardiovascolare e la capacità antiossidante.

È interessante notare che questa voce deve essere stabilita e valutata da un professionista della salute sulla base del modello alimentare, . nel fabbisogno energetico e stili di vita individuali

come consumare sesamo

i semi di sesamo, piccoli e delicati e lievi sapore, possono essere inclusi in modo versatile di alimentazione, come esemplificato qui di seguito:

  • Possono essere cosparsi, ad esempio, di pane, toast, biscotti e torte. Inoltre, dai semi tostati e macinati, è possibile avere la farina per uso nella cottura, che può essere incorporata in masse di questi stessi alimenti
  • semi di sesamo possono essere usati come condimento crescente insalate, spruzzato sopra il riso, Preparazione di carni come pollo e verdure come i broccoli
  • Il gersal, che consiste nel mescolare una parte di semi di sesamo tostati e lavorati con dieci parti di sale marino, il rapporto può variare in base a come salato se vuoi il risultato finale - può essere un elemento sostitutivo all'uso del sale, particolarmente indicato per le persone che hanno bisogno di ridurre il consumo di sodio, come ipertesi
  • Il sesamo può essere usato per preparare il tahini, un tipo di pasta fatta per Si sottolinea che per una migliore conservazione, i semi di sesamo devono essere conservati in un contenitore ermetico in locali s eco e senza esposizione alla luce con l'obiettivo di garantire una maggiore freschezza, preservando le sue sostanze nutritive ed evitando la rancificazione del petrolio.


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