Pequi ha benefici per il cuore e la vista

Il pequi è un frutto tipico del brasiliano cerrado, molto usato nella cucina delle regioni nord-est e centro-occidentali e anche nel nord del Minas Gerais. Inoltre, la medicina popolare attribuisce un certo numero di usi al pequi.

Il nome pequi significa "pelle spinosa" ed è dovuto alla caratteristica del suo nodulo, che è pieno di spine. Si tratta di un frutto delle dimensioni di una mela con un guscio verde, ma dentro c'è un seme rivestito con una polpa di colore giallo e morbido, che è la parte commestibile di quel cibo.

nutrienti chiave pequi

Almeida et al., 1998; Cooperjap

pequi ha una buona quantità di vitamina A e C, che ha importanti proprietà antiossidanti per il corpo. Inoltre, la vitamina C aiuta nel sistema immunitario e potenzia anche l'assorbimento del ferro dagli alimenti di origine vegetale.

Il pequi è anche ricco di acidi grassi monoinsaturi, grassi buoni che si trovano anche nei semi oleosi e negli oli. Questi acidi grassi possono ridurre i livelli di colesterolo LDL nel sangue, impedendo l'accumulo di placche di grasso e apportando benefici per la salute al cuore. I principali sono oleico, palmitico, linoleico e stearico.

Pequi ha anche buone quantità di fibre e antiossidanti, come i fenoli.

Vantaggi studio pequi

Pequi iniziato ad essere ma ci sono già alcuni studi che forniscono prove iniziali di alcuni dei suoi benefici:

Heart ally Gli acidi grassi monoinsaturi di pequi possono aiutare a migliorare il profilo di colesterolo nel corpo riducendo il colesterolo LDL, considerato dannoso per la salute. LDL quando ossidato può accumularsi in placche di grasso nei vasi sanguigni, che possono portare a intasamento a lungo termine, che può portare a varie malattie cardiovascolari come infarto e ictus.Inoltre, perché è ricco di nutrienti antiossidanti vitamine A e C), riduce le possibilità di ossidazione del colesterolo LDL, che protegge ulteriormente il cuore.

Pequi ancora in guscio - Foto: Getty Images

Infine, la combinazione di vitamine e i minerali di pequi avvantaggiano la pressione sanguigna, portando un equilibrio nella ritenzione dei liquidi. La presenza di potassio, in particolare, aiuta anche a rilassare i vasi sanguigni, che ha un effetto positivo sulla pressione sanguigna, un fattore che aiuta la salute del cuore, poiché non finisce per essere sovraccaricato dall'ipertensione.

Il biologo César Koppe Grisolia, dell'Istituto di Scienze Biologiche dell'Università di Brasilia (UnB), ha condotto due studi per dimostrare i benefici cardiovascolari del pequi. Il primo è stato fatto nei topi e il secondo in 126 maratoneti che hanno preso la capsula con l'olio di frutta. Dopo una serie di test, è stato dimostrato che coloro che hanno assunto il farmaco avevano meno danni cellulari di quelli che non lo hanno.

Protezione visiva

Il pequi è una buona fonte di vitamina A perché è ricco di carotenoidi, sostanze che sono i precursori di questo nutriente. Agiscono come antiossidanti principalmente negli occhi, prevenendo la degenerazione maculare e la cataratta che sono spesso causate dai radicali liberi. I carotenoidi presenti in questo alimento sono carotene, licopene criptoxantina, zeaxantina, luteina e neoxantina. Tra questi, la luteina è il composto che più agisce sulle strutture degli occhi. Prevenzione del cancro

Gli studi dimostrano che una dieta ricca di cibi antiossidanti, come il pequi, può prevenire molti tipi di cancro. Questo perché combattono i radicali liberi, composti che portano a processi di degenerazione dei tessuti del corpo, e causare mutazioni che possono portare al cancro. combattere l'invecchiamento

I radicali liberi sono anche responsabili dell'invecchiamento pelle quindi consumare alimenti ricchi di antiossidanti, come pequi, è utile per prevenire l'invecchiamento precoce e migliorare l'elasticità della pelle. Riduzione del danno articolare negli atleti

le proprietà anti-infiammatorie pequi sono accoppiati atleti. In uno studio in cui gli atleti sono stati sottoposti ad una dieta con elevate quantità di pequi diminuito infiammazione delle articolazioni e dei muscoli, che si verifica comunemente dopo gli allenamenti prolungati o intensi. Consumo consigliato

non ci sono studi per stimare uno quantità raccomandata di pequi al giorno. Tuttavia, poiché si tratta di un alimento calorico, gli esperti indicano il consumo con moderazione.

Controindicazioni di pequi

pequi non ha controindicazioni. Tuttavia, a causa del suo alto potere calorifico, in particolare olio pequi, l'ideale è che le persone con sovrappeso o che vogliono perdere peso consumare con moderazione.

in eccesso Rischi di consumo

A causa della grande quantità di calorie nella polpa e nell'olio di pequi, un consumo eccessivo può portare ad un aumento di peso.

Come consumare

Il pequi ha due parti consumabili: la polpa che circonda il guscio e la castagna all'interno del suo nucleo. la polpa dovrebbe essere consumata con le mani, usando i denti per raschiare solo la parte giallastra. Quando questo polpa comincia a diventare biancastra, comincia a rivelare le spine e richiede grande cura.

Per consumare il dado è necessario lasciare il nucleo di pequi asciutto per un paio di giorni e poi torrefazione, in modo da potervi accedere . Ma è molto meno usato nelle ricette, anche se ha eccellenti proprietà salutistiche.

La polpa di pequi è ampiamente utilizzata nelle preparazioni saline e in varie forme: cotto, riso, pollo, pasta, pesce, con carne e nel latte.

Ricette con pequi

Pollo con pequi - Foto: Getty Images

Il pequi è più usato in preparazioni salate che dolci, ma è anche usato per preparare dolci e liquori. Ecco alcune ricette pequi:

Il riso integrale con pequi

pollo pequi

pequi succo di

Dove

Pequi è molto più comune nel Cerrado brasiliano, nel Midwest , A nord-est e nel nord di Minas Gerais. Pertanto, è molto più facile trovarlo in queste regioni, ma può anche essere acquistato in mercati più specializzati in altre regioni del Brasile.

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(Cibo)

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