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Il kefir migliora il transito intestinale e aiuta nella perdita di peso
Il kefir è una bevanda di latte fermentato origine secoli fa nelle montagne del Caucaso, con un po 'aspro e rinfrescante gusto, simile allo yogurt. Ma è molto più sano e più potente di suo cugino perché contiene una grande popolazione di lieviti e batteri benefici. Kefir fornisce anche preziose vitamine, minerali e proteine facilmente digeribili. Lui è un probiotico eccellente con numerosi effetti benefici nel corpo, specialmente nella nostra immunità.
Una microbiome straordinaria
Il microbiota intestinale (più di 100 trilioni di batteri che colonizzano il colon) è importante non solo per una migliore digestione cibo e l'assorbimento delle sostanze nutritive, ma aiuta anche il corpo a produrre vitamine, neurotrasmettitori e ormoni è responsabile per l'immunità e accelera anche l'eliminazione delle tossine, pesticidi e metalli pesanti. Questa legione di batteri che ci abitano agisce nel metabolismo e nell'umore e pesa addirittura quattro chili! Essi risiedono principalmente nel nostro intestino, e la maggior parte sono batteri benefici (probiotici) che proteggono il nostro corpo dalle infezioni.
Probiotici e immunità
Non ci sono più di 500 tipi di batteri, un vero e proprio zoo interna, che producono composti come citochine e acido butirrico, con antimicrobica e antibatterica, ossia atto a ridurre i batteri indesiderati e microrganismi che proteggono i nostri corpi. I probiotici agiscono anche sul sistema immunitario, stimolando la produzione di una sostanza chiamata gamma-interferone, che ha aumentato i livelli ematici aiutano gli combattere le infezioni del corpo, che riduce l'incidenza di raffreddori e influenza, ad es.
Che cosa è kefir?
Kefir è un composto di particelle bianche gelatinose chiamate grani. Questi grani contengono una miscela di batteri e lieviti agglutinati su una serie di proteine e zuccheri complessi (polisaccaridi). I grani di kefir assomigliano cimette di cavolfiore, e può essere piccolo come un pisello o di raggiungere le dimensioni di una noce. I cereali fermentano il latte incorporando i loro microrganismi nel prodotto colturale. Dopo aver pronto i fagioli vengono rimossi con un colino prima del consumo del kefir e aggiunti ad una nuova porzione di latte. Kefir può essere fatto con qualsiasi tipo di latte animale (mucca, capra o pecora) o latti vegetali (cocco, riso o mandorle) per il più sensibile all'effetto di lattosio. Può anche essere preparata con acqua di cocco e altri succhi di frutta.
composizione organica kefir
La popolazione di microrganismi che abitano il grano kefir è ampio e vario, e ci possono essere diversi miliardi di loro nella sua porzione giornalieri
- batteri :. Lactobacillus acidophilus (brevis casei, bulgaricus, delbrueckii, gasseri, lactis helveticus, kefiranofaciens, kefiri, paracasei plantarum rhamnosus, sake, cremoris), Lactococcus lactis, Leuconostoc (cremoris, dextranicum, mesenteroides ), Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum, Acetobacter
- lieviti Saccharomyces :. (cerevisiae, martiniae, unisporus), Chamaerops humilis, Kazachstania (unispora, exigua), Kluyveromyces (siamensis, lactis, marxianus)
kefir contiene minerali (calcio, ferro, fosforo, magnesio, potassio, sodio, rame, molibdeno, manganese e zinco), vitamine (A, complesso B, C, D, e, K2) e aminoacidi (metionina, cisteina, triptofano, fenilalanina, riprese Sinapsi, leucina, isoleucina, treonina, lisina e valina).
L'intolleranza al lattosio e kefir
batteri e lievito kefir prodotti lattasi, un enzima che consuma maggiormente il lattosio presente nel latte, e quindi sapore aspro. Ciò significa che anche gli intolleranti al lattosio possono beneficiare del loro consumo. Uno studio pubblicato sulla rivista American Association dietetici dimostrato che il kefir migliora la digestione del lattosio, con riduzione o assenza di sintomi di intolleranza al lattosio. I sintomi più comuni di intolleranza al lattosio sono gas, gonfiore, nausea, diarrea, feci maleodoranti e crampi. E 'difficile dire quanto lattosio è in realtà trasformato in lattasi kefir, ma se non ci sono sintomi, vuol dire che la lattasi prodotta era sufficiente a neutralizzare il lattosio.
Molti benefici
Il kefir aumenta l'immunità, migliora la densità ossea, desinflama l'intestino e aiuta nelle malattie infiammatorie del colon, le allergie e l'asma di combattimento, protegge contro il cancro, migliora la digestione del lattosio e può aiutare gli intolleranti, detona candidosi e disintossica il corpo.
Kefir perdere peso?
uno studio molto interessante pubblicato nel 2006 sulla rivista Nature, ha dimostrato che v'è una chiara differenza nella popolazione microbica delle persone magre e grasse, che suggerisce un legame tra il tipo di batteri intestinali e il verificarsi dell'obesità. Diversi batteri in kefir hanno azione dimagrante da diversi meccanismi: L. plantarum, L. rhamnosus, L. gasseri, e probabilmente altre saranno valutate in ulteriori studi
Dose indicato
kefir può essere presa giornalmente, 1. Bicchiere da 200 ml, naturale, mescolato con frutta, succo o frullato. Per ottenere i fagioli e avviare il processo di produzione del proprio kefir consultare internet: ci sono diversi donatori.
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