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Come il palato contribuisce all'aumento di peso

Come il palato contribuisce all'aumento di peso

Stiamo mangiando troppo, ogni di nuovo, e con grande difficoltà a fermarsi. Abbiamo iniziato a mangiare e ci siamo fermati solo quando abbiamo visto la fine, in breve tempo ci siamo resi conto di aver divorato tutto. Ansia, stress, compulsione, cosa sta succedendo? Disturbi d'ansia e persino disturbi alimentari possono giustificare questo comportamento, ma il più delle volte sono solo le papille gustative a farci passare.

Diversi meccanismi fisiologici sono associati al controllo del consumo di cibo. I regolatori di ormoni sono coinvolti nel segnalare fame e sazietà e tendono a mantenere neutro l'equilibrio energetico stimolando o inibendo l'appetito in base alle necessità del corpo umano. Eccelle per il controllo ormonale, il meccanismo di ricompensa. Questo meccanismo porta ad alimentare guidato dal piacere, la memoria e l'apprendimento, e ha il fondamentale aiuto dei nostri sensi.

Vision, udito, olfatto con le papille gustative ci portano alla ricerca di cibo. La nostra lingua ha recettori specifici identificati per cinque sapori: dolce, amaro, salato, acido e umami. La predilezione per il dolce è innata, siamo nati già apprezzando questo sapore. Siamo in grado di realizzare la proteina dai recettori umami, v'è una sensazione piacevole e morbida in risposta al consumo di fonti di aminoacidi, che sono i derivati ​​di proteine, in particolare, il sapore di glutammato. Impariamo ad apprezzare il salato e maggiore è la quantità di sale, maggiore è il consumo. Ci allontaniamo da acido e amaro per essere connessi a potenziali alimenti rischio per la salute come il veleno e cibi avariati.

Per quanto riguarda i grassi, un recettore specifico non è stato identificato per il vostro gusto, ma la composizione di grassi negli alimenti sembra interessare il consumo attraverso il suo aspetto, consistenza e possibilmente il suo aroma. La combinazione di questo bel grasso texture con zucchero o sale ci ha dato cibo irresistibile e sicuramente parte del nostro consumo quotidiano solo per piacere e non per necessità nutrizionale.

L'industria alimentare sapeva come usare tutte queste conoscenze al servizio dei consumi. Aromi combinati, sale e glutammato; zucchero e grasso; sale, grasso e glutammato. Queste associazioni aumentano le nostre risposte di piacere e possono giustificare la nostra incapacità di smettere di bere, anche se siamo già soddisfatti. Poche persone sono in grado di fermare spontaneamente mangiare cibi ad alto contenuto di sale, come pacchetto o popcorn stagionato spuntini, in quanto è quasi improbabile che abbandonare una barretta di cioccolato a metà.

Questa mancanza non è associato con costrizione. Il sale è sulla lingua stimolando il centro dei recettori del gusto. Proprio come lo zucchero e la consistenza del cioccolato conferito dal grasso permeano tutta la bocca e ci fanno desiderare di più. La nostra storia di apprendimento cibo, accoppiato con la risposta intenso del piacere promosso dal gusto, dominano il nostro consumo a quei tempi.

ci Questo sistema di ricompensa può essere modulata per tutta la vita e l'abitudine di iniziative di cambiamento e di educazione alimentare aiutare a controllare questo consumo sfrenato. I nostri sensi possono adattarsi e dopo un breve periodo di tempo senza ricevere stimoli intensi, rifiutano troppo sale o troppo zucchero. C'è neutralità nel palato quando iniziamo a mangiare cibi morbidi come i frutti. Non smettiamo di ricevere segnali di piacere, modifichiamo solo la fonte stimolante e riprendiamo il controllo sulle nostre scelte. Questo è un percorso non molto tranquillo, ma è un percorso sicuro che va contro salute e lunga vita!


La papaia aiuta nella digestione e migliora il transito intestinale

La papaia aiuta nella digestione e migliora il transito intestinale

I frutti sono deliziosi e piacciono a tutti . Che ne dici di imparare un po 'di più su un frutto facile da trovare e anche molto facile da coltivare in case con un piccolo cortile? Stiamo parlando di papaia. La papaya è ricco di vitamine A, che è buono per la visione, la vitamina C, che è un alleato di immunità, e vitamine del gruppo B, importanti per il sistema neurologico.

(Cibo)

Di semi di girasole protegge il cuore e l'intestino

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Il seme di girasole è una fonte eccellente di proteine , fibre e vitamina E. è anche ricco in molti altri nutrienti, tra cui calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco, rame, manganese, selenio e la maggior parte vitamine B, soprattutto B1 e B6. Inoltre, il girasole contiene fitosteroli e omega.

(Cibo)