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Miele: 7 benefici e opzioni per consumare

Miele: 7 benefici e opzioni per consumare

Il miele è un prodotto naturale ottenuto dal nettare dei fiori e dalle escrezioni delle api. Oltre ad essere un dolcificante naturale, questo cibo è pieno di benefici perché ha un'azione antimicrobica, in grado di prevenire la crescita o distruggere i microrganismi e quindi di proteggere contro la malattia.

Il cibo ha anche un'azione antiossidante e prebiotica, questo ultimo modifica l'equilibrio della microbica intestinale, stimolando la crescita e / o l'attività di microrganismi benefici. Essere ricchi di carboidrati e zucchero, è grande fonte di energia.

Il cibo ha inoltre potassio, magnesio, sodio, calcio, fosforo, ferro, manganese, cobalto, rame e alcuni altri minerali. Tra questi nutrienti, il potassio è che altro è presente ed è di interesse per bilanciare la pressione del sangue.

tipi di miele

Il gusto, il sapore e il colore degli alimenti varieranno in base al pieno sviluppo definito da del tipo di fiore che l'ape raccoglie il nettare per produrre questo dolce. Alcuni benefici possono essere più forti in alcuni tipi che in altri. Controlla i principali tipi di cibo consumati in Brasile:

Miele selvatico: Questo è il più ingerito in Brasile e proviene da diversi fiori. E 'considerato interessante per la pelle, sistema respiratorio, ha effetti antiossidanti e lenitive

Honey roast-pesce :. Ha piacevole aroma e gusto e ha un effetto calmante e espettorante

di eucalipto Miele di fiori .: Ha un sapore più forte e una colorazione scura. E 'interessante per aiutare il trattamento e il sollievo di infezioni intestinali, delle vie urinarie e le malattie respiratorie

miele di zagara: .. Ha sapore delicato e regola le funzioni intestinali ed ha effetto calmante

vite Miele -uva: ha azione antiossidante, soprattutto nel fegato, in modo che possa contribuire a ridurre gli effetti dell'alcol sul corpo

nutrienti chiave

il miele ha una buona quantità di zuccheri e carboidrati, e così è. una grande fonte di energia veloce. Ha anche alcuni acidi organici, e uno di loro, l'acido gluconico, contribuisce alla formazione di perossido di idrogeno, un potente antibattericida. Ferro e rame contribuiscono all'azione antimicrobica.

L'acido gluconico ha anche una forte azione antiossidante. Il cibo ha ancora un gran numero di composti che forniscono lo stesso beneficio. Acidi fenolici, flavonoidi, alcuni enzimi, come glucosio ossidasi, catalasi e perossidasi, acido ascorbico, idrossimetilfurfuraledeide e carotenoidi.

Ha carboidrati e oligosaccaridi non digeribili, che sono essenziali per la prevenzione dell'invecchiamento e malattie come l'Alzheimer, le malattie cardiovascolari e altri. prebiotici. Ciò significa che contribuiscono al mantenimento della microflora intestinale e quindi stimolare il transito intestinale, coopera con la normale consistenza delle feci, prevenire la diarrea e costipazione.

Questo dolcificante naturale ha potassio, interessante per l'equilibrio della pressione sanguigna, calcio, importante per la salute delle ossa, ferro, necessari per la prevenzione di anemia, e altri minerali

nutrientiMel -. 25 grammi
Calorie77.25 kcal
Carboidrati21 g
calcio2,5 mg
magnesio1,5 mg
Ferro0075 mg
potassio24,75 mg
Fosforo1 mg

fonte: tabella * Verifica la percentuale del valore giornaliero * di alcuni nutrienti che la porzione raccomandata, 25 grammi (un cucchiaio) di miele porta:

. 7% di carboidrati

  • 0,5% Fe
  • 0,25% di calcio
  • Vantaggi di miele

Per il dolore al collo:

Tua nonna aveva ragione! Poiché il miele ha un'azione antimicrobica, in grado di prevenire la crescita o distruggere i microrganismi, è interessante alleviare momentaneamente il dolore al collo. Ma è importante sottolineare che non v'è alcun studio scientifico dimostra che affronta le cause di questo sintomo, come un mal di gola, per esempio, e anche l'evoluzione della malattia correlata ad un mal di gola. Le caratteristiche di questo dolcificante naturale che rendono ha questa azione antibiotica sono bassi pH, fornendo un ambiente acido che può inibire la crescita di molti microrganismi, una piccola quantità di acqua, che non prevede condizioni favorevoli per la crescita di batteri. Inoltre, il miele ha acido gluconico che contribuisce alla formazione di perossido di idrogeno, un potente antibatterico

Per problemi respiratori :.

La ricerca ha dimostrato che i batteri che causano alcune malattie sono sensibili all'azione miele antibatterica. Tra questi microrganismi sono Haemophilus influenzae , responsabile di infezioni respiratorie e del seno, Mycobacterium tuberculosis , che porta alla tubercolosi, Klebsiella pneumoniae e Streptococcus pneumoniae , che causa la polmonite. In questo caso, lo stesso avvertimento si applica al mal di gola. Il miele può aiutare ad alleviare i sintomi e il disagio, ma non promuove la cura della malattia stessa. Il trattamento di tali malattie dovrebbe pertanto essere indicata da uno specialista. Si socio questo cibo con propoli, sostanza complessa raccolti ed elaborati dalle api e ha flavonoidi. I flavonoidi hanno proprietà antibatteriche ed è anche coadiuvante nel Camba le malattie delle vie respiratorie

Per l'intestino :.

Il miele può essere un alleato importante nel mantenere microbiota intestinale (conosciuto come la flora intestinale), che sono batteri che portiamo lì. contribuendo così ad una migliore transito intestinale, normale consistenza delle feci, prevenzione della diarrea e costipazione. Con il buon microbiota, quando la persona che consuma fibra e batteri per trasformare le fibre in acidi grassi a catena corta, che impediscono i cattivi gut microrganismi invadono il flusso sanguigno e si diffondono attraverso il corpo, creando una difesa indiretta.

Tutti questi vantaggi si verificano perché non ha carboidrati digeribili e oligosaccaridi che sono prebiotici, ossia contribuire al mantenimento di microbiota intestinale. Inoltre, la ricerca ha dimostrato che i batteri che causano alcune malattie sono sensibili all'azione antibatterica del miele. Tra questi microrganismi sono:

Escherichia coli , che provoca diarrea e infezioni urinarie e specie di Salmonella , che può portare a diarrea Per la pelle :.

Il miele è ricco in antiossidanti, come acidi fenolici, flavonoidi e carotenoidi. Pertanto, il cibo contribuisce alla diminuzione dei radicali liberi e quindi previene l'invecchiamento precoce e contribuisce alla pelle più bella e sana. Il prodotto può essere ingerito o utilizzato in cosmesi come saponi e creme. Quando ultimi sulla pelle alcune ricerche, tra cui uno presso l'Università di Ouagadougou in Burkina Faso, ha scoperto che si può agire come la guarigione delle ferite e nei casi di ulcere , ustioni e ascessi sulla pelle. Micro-organismo

Staphylococcus aureus e Salmonella typhimurium , entrambe le infezioni che causano nelle ferite, sono sensibili all'azione antibatterica del miele Azione antiossidante :.

Questo cause il miele aiuta a ridurre i radicali liberi e quindi aiuta a prevenire l'invecchiamento cellulare, fornendo una pelle più bella e sana e prevenendo malattie come l'Alzheimer, cardiovascolare, tra gli altri.La presente nelle sostanze alimentari che forniscono questo beneficio sono acido gluconico, acidi fenolici, flavonoidi, alcuni enzimi come glucosio ossidasi, perossidasi e catalasi, acido ascorbico, hidroximetilfurfuraldeído e carotenoidi riduce il rischio di infezione del tratto urinario .:

Alcuni studi hanno evidenziato che i batteri che causano determinate malattie sono sensibili all'azione antibatterica del miele. Tra questi microrganismi sono Streptococcus faecalis specie Proteus e Pseudomonas aeruginosa, ognuno dei quali può causare infezioni delle vie urinarie

migliora il sonno e aiuta a rilassare :. Miele stimola la produzione di serotonina, il neurotrasmettitore responsabile di sensazioni di piacere e benessere Il cibo è una fonte di carboidrati di triptofano, un aminoacido precursore della serotonina, che è l'ormone responsabile per abbassare i livelli di stress nel corpo, migliorare il benessere. Ha anche un'importante funzione di rigeneratore del microbiota intestinale quando combinato con i lattobacilli presenti nell'intestino. E 'noto che oltre il 90% della serotonina viene prodotta negli intestini, in modo che il cibo aiuta a mantenere l'integrità dell'intestino collaborando con una migliore regolamentazione neuro-endocrino, più serotonina e più l'umore e il senso di piacere.

quantità raccomandata di miele Quanto al consumo di miele al giorno può variare tra un cucchiaino, circa 10 grammi, a un cucchiaio, circa 25 grammi. È importante sottolineare che questo cibo deve essere inserita in una dieta sana.

Come si consuma miele

Il miele può essere usato come un sostituto sano per lo zucchero raffinato nella preparazione di dolci, torte, biscotti e altri dolci. E 'anche interessante per consumare con pane tostato, frutta, yogurt, succhi di frutta e anche nella ricetta a base di carne.

Evitare il calore in eccesso di miele, in quanto ciò potrebbe ridurre l'acidità e l'umidità del cibo e causare la perdita di attività di alcuni enzimi, facendo sì che il cibo cessasse di avere alcune delle sue proprietà benefiche. L'Agenzia Sanitario Nazionale (VISA) dirige riscaldare il cibo per un massimo di 70 gradi Celsius

miele cristallizzato :.

Come soluzione ricca di zuccheri, se conservato a temperature inferiori alla media alveare, che è tra i 34 e 35 gradi, può cristallizzare. Questo dovrebbe essere tenuto lontano dalla refrigerazione. Per tornare al suo stato liquido senza perdere le sue proprietà nutrizionali, l'orientamento è di mettere la quantità da utilizzare in una pentola in un bagno d'acqua a 45 gradi per cinque minuti. Lascia raffreddare l'acqua con la pentola all'interno.

Cura dell'origine del miele: È importante essere consapevoli dell'origine del miele. Optare sempre per il prodotto che ha le informazioni del produttore e il sigillo del Servizio federale di ispezione (S.I.F). Il SIF fa parte del Dipartimento di animale ispezione prodotti che ha lo scopo di regolare e autorizzare la produzione e la commercializzazione di tutti gli alimenti di origine animale in Brasile.

confronto miele con altri alimenti Nutrienti

Mel - 25 g

melassa - 25 gzucchero raffinato - 50 gzucchero di canna - 50 gCalorie77.25 kcal
74 kcal193,5 kcal184.5 kcalCarboidrati21 g
19:15 g49,75 g47,25 gcalcio2,5 mg
25,5 mg2mg63,5 mgmagnesio1,5 mg
28,75 mg0,5 mg40mgFerro0075 mg
01:35 mg0,05 mg per15.4 mgpotassio24.75 mg
98,75 mg3 mg261mgIl fosforo1mg
18.5 mg0 mg19mgFonte: Tabella * Confronto basato sulle quantità giornaliere raccomandate di ciascun alimento. Valori di riferimento giornalieri per adulti sulla base di una dieta di 2.000 kcal o 8.400 kj. I valori giornalieri potrebbero essere più alti o più bassi a seconda delle esigenze energetiche.Il miele è molto più salutare per il cibo rispetto allo zucchero raffinato. Mentre il primo ha una serie di sostanze che forniscono benefici per il corpo, il secondo è unica fonte di "calorie vuote", perché è il veicolo di calorie, ma senza l'aggiunta di sostanze nutritive.

hanno lo zucchero di canna bypassa il processo di raffinazione e quindi conserva i nutrienti nella sua composizione. Ha una buona quantità di ferro, importante per prevenire l'anemia e il potassio, sostanza nutritiva che partecipa al processo di equilibrio della pressione sanguigna. Inoltre, il cibo contiene magnesio, fosforo e calcio. Tuttavia, il cibo non ha antiossidante, antibatterica e miele prebiotico.

La melassa, che così come lo zucchero raffinato e marrone è derivato dalla canna da zucchero, è un'altra opzione per addolcire perché non passa attraverso la raffinatezza. Pertanto, ha una buona quantità di nutrienti simili a quelli del marrone, come ferro e potassio. Alcuni studi sottolineano che la melassa è interessante per la stitichezza. Tuttavia, manca anche l'antiossidante, proprietà antibatteriche e prebiotiche di miele

combinando miele

Mel + cereali :.

Il miele ha un'azione prebiotica che migliora la flora intestinale e cereali come avena sono ricco di fibre. Con la microflora corretto quando la persona che consuma fibre e batteri per trasformare le fibre in acidi grassi a catena corta che impediscono microrganismi cattivi intestinali invadere il flusso sanguigno e diffondersi attraverso il corpo, creando una difesa indiretta.

Miele + latte:

La combinazione può essere ottima per migliorare la qualità del sonno, specialmente per quelli che sono più difficili da spegnere il cervello prima di andare a letto La temperatura del latte caldo è confortante, aiuta il corpo a rilassarsi. Inoltre, il cibo è una fonte di triptofano, un amminoacido che migliora il benessere e si prepara al sonno. Ma il miele, oltre ad essere una fonte di triptofano, è una fonte di carboidrati semplici, che aiuta anche nel sonno, perché facilita l'assorbimento del triptofano Miele + frutta :.

Per entrambi sono fonti di carboidrati, è una combinazione raccomandata prima della pratica degli esercizi fisici. Questo perché carboidrati è il principale nutriente che forniscono l'energia per la migliore esecuzione delle attività e fondamentalmente carboidrati sono trovate in quantità limitate come riserva sotto forma di glicogeno nei muscoli e fegato così come il glucosio presente nel sangue.

Controindicazioni Il miele non deve essere consumato da bambini al di sotto di un anno di età. Questo perché il cibo può avere C

lostridium botulunum , un batterio che causa il botulismo. La malattia può causare gravi problemi di salute come doppio e visione offuscata, fotofobia, vertigini, secchezza delle fauci, costipazione, sistema nervoso compromessa (difficoltà a deglutire, parlare, muoversi) e compromissione dei muscoli respiratori. Questa quantità di batteri può essere dannosa per i bambini al di sotto di un anno perché non hanno il microbiota completamente formato. Per gli adulti sani questa quantità di C

lostridium botulunum

non è dannosa. Inoltre, non è raccomandato per le persone che hanno il diabete. Questo perché questo alimento ricco di zucchero può portare a picchi di glicemia nel corpo. Le donne incinte dovrebbero anche essere attenti a questo alimento e cercano di includerlo in una dieta sana, al fine di evitare il rischio di diabete gestazionale. Rischio di consumo eccessivo Come il miele è molto calorico e ad alto contenuto di consumo di zucchero in eccesso può causare aumento di peso. Inoltre, grandi quantità di miele e zucchero possono aumentare rapidamente i livelli di glucosio nel sangue, causando un aumento dei livelli di insulina e di conseguenza a lungo termine questo può portare a una resistenza all'insulina che favorisce il diabete di tipo 2. Ricette con miele

Imparare a fare torta di carote con miele - Foto: Getty Images

Controlla deliziose ricette che possono essere preparati:

sandwich di tacchino con miele

carota intera torta e miele

crescione succo di agrumi e miele

fonti consultate:

specialista di nutrizione Roberto Navarro (CRM SP 78 392)

Nutrizionista Karina Valentine PB Consulting nutrizione


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