Le patate fritte possono essere più utili di quelle cotte, dice lo studio

Hai mai immaginato che le patatine potrebbero essere un'opzione più salutare rispetto alla versione cotta? Per questo è stato proprio quello che ha mostrato uno studio dell'Università di Granada in Spagna. Gli scienziati hanno dimostrato che le verdure fritti sono più vantaggioso rispetto cotto, fino a quando la preparazione è fatto con olio extravergine di oliva.

La scoperta è venuto durante gli studi sulla dieta mediterranea, ricca di verdure fresche e olio extravergine d'oliva. La maggior parte di queste verdure crude sono ricche di fenoli, potenti antiossidanti che aiutano con la perdita di peso, quindi i ricercatori hanno cercato di scoprire se queste sostanze sono state perse durante alcuni processi di cottura.

Hanno poi testato alcuni modi di cottura: friggere nell'olio extra vergine d'oliva, cuocere in acqua, cuocere in acqua con olio e saltare. I risultati hanno mostrato che quando cotti, gli alimenti hanno una piccola variazione nella perdita di fenoli. Tuttavia, quando le verdure sono fritti in olio extra vergine di oliva, un altro componente ricco di composti fenoli vengono assorbiti dal cibo, aumentando la quantità di fenolo consumato.

vale la pena notare che la quantità di calorie e grassi aumenta anche durante questa preparazione tuttavia, i ricercatori vogliono dimostrare che non tutta la frittura è cattiva, perché il potenziale antiossidante delle sostanze presenti negli alimenti è stato preservato. Così, che croccante in olio extra vergine di oliva si è rivelato essere più utile nella lotta contro malattie come il cancro, il diabete e altre malattie degenerative rispetto alla versione cotto.

I ricercatori sottolineano inoltre che i cibi utilizzati erano tutti freschi e la i vantaggi non si applicano alle patate surgelate e industrializzate, ad esempio

Il consumo di vitamina C può aiutare a controllare l'ipertensione

I dati della Società Brasiliana di Ipertensione indicano che circa il 30% della popolazione brasiliana soffre di ipertensione, che ha come principali complicazioni infarto, aritmie cardiache, ictus e disfunzioni renali. Tra le abitudini che aiutano a controllare questo problema, un nuovo studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition indica l'assunzione di vitamina C.

(Cibo)

10 Carboidrati che aiutano con la perdita di peso

Misure Quando il puntatore della scala sale un po ', è molto comune a prendere atteggiamenti più radicali per cercare di perdere peso. Uno dei più praticati è quello di ridurre o totalmente ridurre il consumo di carboidrati del cibo. Ma è davvero necessario passare da un'estremità all'altra? La risposta è no.

(Cibo)