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Intossicazione alimentare: igiene e buon senso fanno la differenza

Intossicazione alimentare: igiene e buon senso fanno la differenza

Se veramente siamo ciò che mangiamo, molta attenzione è necessaria che viene ingerito, dopo tutto, il cibo contaminato può causare avvelenamento. E sembra che il problema sia frequente. Le stime del Centro di controllo delle malattie di Atlanta, Stati Uniti d'America, suggeriscono che ogni anno, circa uno su sei residenti di quel paese (48 milioni di persone) soffrono di intossicazione alimentare, con 128.000 ricoveri e 3.000 morti per intossicazione alimentare.

è importante ricordare che anche il lunch box ha fatto da sua madre, a casa, se non mantenuto a temperatura adeguata, può causare problemi. L'ordine del giorno è quindi il buon senso e l'igiene

cibo pulito adeguatamente, può essere manipolato e conservato fonte di infezione da batteri, le loro tossine, virus e parassiti. E se siete di fretta, questo può essere l'informazione principale :. L'igiene alimentare è essenziale in tutti i processi della catena

I sintomi possono accadere poche ore a pochi giorni o addirittura settimane dopo aver mangiato cibo contaminato. Diarrea, nausea, vomito, dolore addominale e febbre sono i sintomi più comuni. In alcuni casi, a seconda dell'agente, possono esserci sintomi neurologici, come nel botulismo. Nei casi più gravi, il paziente può presentare con insufficienza respiratoria o renale, a seconda dell'agente in questione.

Non è sempre facile stabilire una relazione causale tra i sintomi e l'assunzione di cibo. Altre malattie possono causare gli stessi sintomi, e, inoltre, non è sempre possibile individuare quale cibo coinvolto nella avvelenamento.

Un elenco di agenti "colpevole" è ampia e non è scopo di questo articolo per tutti coloro che cercano il vostro pensiero piatto preferito in nomi come S Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus cereus, Salmonella , l'epatite a, Listeria monocytogentes, Campylobacter, Diphyllobothrium - l'elenco potrebbe continuare e in miniatura agenti

a! studio condotto presso l'Universidade Estadual Paulista (UNESP - Botucatu) ha analizzato la presenza di agenti microbiologici in campioni di carne, vinaigrette e pane ristoranti barbecue greci del centro di San Paolo. Questo studio ha rilevato la presenza di batteri patogeni a livelli superiori a quelli raccomandati dalla legislazione. Lo studio suggerisce che lo stato di conservazione di questi alimenti è inadeguata perché non è possibile, in quanto sono esposti, tenerli sotto corretta refrigerazione.

Al momento di scegliere cosa e dove mangiare, è importante prendere in considerazione la qualità della il cibo, le condizioni di preparazione e conservazione e l'adeguata igiene della persona che maneggia il cibo, compresi quelli che lo mangiano. E 'importante ricordare che anche il lunch box ha fatto da sua madre, a casa, se non mantenuto a temperatura adeguata, può causare problemi. L'ordine del giorno è quindi buon senso e igiene. E nel caso in cui questo non riesce, si dovrebbe cercare un medico se non v'è l'incapacità di rimanere idratati, sia da vomito o diarrea, in caso di sangue nelle feci o di sintomi persistenti. Guardando al medico dovrebbe essere anche in precedenza per i bambini, gli anziani e pazienti con altre malattie, in particolare l'immunosoppressione.


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Il Ministero della Salute ha recentemente pubblicato uno studio dal titolo "Sorveglianza dei fattori di rischio e protezione per le malattie croniche tramite inchiesta telefonica 2011 - VIGITEL" a cui hanno partecipato Secondo VIGITEL, il 17% dei brasiliani consumava bevande alcoliche nel modello BPE, corrispondente al 6,2% degli uomini intervistati e al 9,1% degli uomini intervistati.

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