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Gli studenti brasiliani creano farina fatta con scarafaggi

Gli studenti brasiliani creano farina fatta con scarafaggi

Gli esperti dicono che gli insetti possono servire come opzione alimentare quando le risorse per il consumo di carne sono insufficienti. Da questo pensiero, gli studenti dell'Università Federale di Rio Grande do Sul (Furg), nel Rio Grande do Sul, hanno deciso di condurre una ricerca sull'argomento.

Gli studenti hanno trovato lo scarafaggio cinerea e hanno prodotto una farina con l'insetto. Gli scarafaggi utilizzati nella ricerca sono stati acquistati già disidratati da un allevamento nella città di Betim, nel Minas Gerais. Dopo aver ricevuto gli insetti, gli studenti li macinavano in un mulino a palle per un tempo prestabilito, e poi setacciavano per ridurre le dimensioni delle particelle.

In questo modo, la farina era pronta e poteva essere aggiunta ad altri tipi di cibo, come pane, torte e barrette di cereali. Secondo le Nazioni Unite, entro il 2050 la popolazione mondiale crescerà fino a 9,2 miliardi, e potrebbe non esserci un'area di terra disponibile per produrre tutto il bestiame e avere abbastanza proteine ​​per i bisogni della popolazione. Di conseguenza, gli insetti diventerebbero cibo perché occupano meno spazio, sono più ecologici e forniscono una mancanza di proteine.

L'analisi ha rilevato che mentre una pagnotta comune ha il 9,68% di proteine ​​e un integratore ha 13, 85%, un pane con solo il 10% di farina di insetto ha quasi il 23% di proteine.

I consumi possono sembrare strani a causa dell'attuale cultura brasiliana, ma le persone indigene e le persone di altre regioni hanno questa usanza. In Africa, Asia, America Centrale, come nel caso del Messico, molti insetti vengono consumati. Secondo la FAO (Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite), ci sono più di 900 specie di insetti adatti al consumo.


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