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14000 Tonnellate di sodio sono state prelevate da alimenti trasformati
Agenzia sanitaria - In quattro anni di attività, l'accordo tra il Ministero della salute e l'Associazione delle industrie alimentari (Abia) ha permesso il ritiro di 14.893 tonnellate di sodio dai prodotti alimentari. La riduzione è equivalente a 3.723 autocarri carichi di sale.
L'obiettivo è che entro il 2020 le industrie del settore promuoveranno il ritiro volontario di 28.562 tonnellate di sale dal mercato brasiliano. I dati sono i risultati delle prime tre fasi dell'accordo, iniziate nell'aprile 2011 e presentate mercoledì (28) dal ministro della Salute Ricardo Barros e dal presidente di Abia, Edmund Kloz. Da ora in poi, il Ministero della Salute e Abia hanno iniziato le discussioni su una nuova partnership, questa volta per ridurre lo zucchero negli alimenti trasformati.
Nella terza fase dell'accordo sulla riduzione del sodio, che includeva le margarine, cereali mattinieri , brodi (gel e cubetti) e condimenti pronti, il 94,5% delle 22 aziende analizzate ha raggiunto l'obiettivo. La riduzione più elevata è stata osservata nei condimenti, con un calo del 16,35% seguito dalla margarina con il 7,12%. In calo anche le altre categorie: cereali del mattino (5,2%), brodi e cubetti in polvere (4,9%), condimenti per pasta (1,77%), stagionatura del riso (6,03%). Liquidi liquidi e gel erano l'unica categoria che aveva un aumento della concentrazione di sodio (8,84%).
Il primo passo riguardava spaghetti istantanei, forma di pane e bisnaguinha. Il secondo, torte, snack (patatine e chips di mais), maionese e biscotti. L'accordo prevede un'altra fase riguardante i prodotti embedded.
L'ipertensione è un problema serio in Brasile
Anche se è ancora considerato elevato, il numero di brasiliani con ipertensione nel paese è rimasto stabile, secondo i dati di Vigitel 2015. Nell'anno la malattia colpiva il 24,9% della popolazione del paese e nel 2004 questa percentuale era del 24,8%. Le donne sono la maggioranza in questo scenario e rappresentano il 27,3% dei casi, mentre gli uomini rappresentano il 22% dei casi. Gli ipertesi crescono con il progresso dell'età e anche con la riduzione della scuola. Nelle capitali, Palmas ha il minor numero di ipertesi nel paese, con il 15,7%, e Rio de Janeiro il più grande, con il 30,6% delle persone con ipertensione.
Secondo Vigitel, il brasiliano ha ancora un piccola percezione del consumo eccessivo di sale, che si può osservare con il fatto che solo il 14,9% della popolazione considera troppo alto il consumo di sale. Vale la pena notare che, secondo il sondaggio sul budget delle famiglie (POF / IBGE) del 2008, il consumo di sodio brasiliano supera di oltre due volte il limite massimo raccomandato di 5 grammi al giorno. La media nazionale è di 12 grammi. Ancora secondo il POF, il 70% della popolazione brasiliana consuma il sodio in eccesso.
La riduzione del sodio negli alimenti trasformati è un'azione che avverte la popolazione sul consumo di sale durante i pasti e sulla scelta dei prodotti in gondola di supermercati. L'eccessiva assunzione di sodio è un fattore di rischio per lo sviluppo di malattie croniche non trasmissibili, che attualmente rappresentano il 72% dei decessi in Brasile. Con la riduzione del consumo eccessivo di sale, sarà possibile ridurre fino al 15% dei decessi per ictus, il 10% per infarto, secondo i calcoli della Società Brasiliana di Cardiologia. Di conseguenza, oltre 1,5 milioni di persone saranno prive di farmaci per l'ipertensione, oltre ad aggiungere quattro anni all'aspettativa di vita degli individui ipertesi.
Mangiare pane e patate arrosto aumenta il rischio di cancro
La Food Standards Agency, un regolatore degli standard alimentari britannici ha avvertito che mangiare troppo pane e patate tostate può causare l'ingestione di una sostanza chimica in grado di generare cancro. Inoltre, secondo la FSA, l'ideale è che il cibo è, al massimo, con una tonalità oro. Quando tostatura altri alimenti che contengono molto amido è la frittura, cottura al forno o alla griglia, è l'eccessiva produzione di acrilamide, una sostanza comune nel processo di cottura.
Tè alle more: benefici per la salute, ricette e sostanze nutritive
Il tè alle more è una bevanda a base di foglie di more, ma è anche possibile utilizzare la frutta per preparare la bevanda. Il tè in foglie di gelso è noto soprattutto per aiutare le donne in menopausa, in quanto in grado di simulare l'azione degli estrogeni nel corpo, aiutando a combattere le vampate di calore.
