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13 Modi per consumare la

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Chia è un seme pieno di benefici per il corpo. "E 'ricco di grassi (per un totale del 30% della sua composizione) e più della metà di loro sono l'acido alfa-linolenico, una porzione di Omega 3", spiega il nutrizionista Clarissa Fujiwara, membro della Associazione Brasiliana per lo Studio della Sindrome Obesità e metabolica (ABESO) e l'American Society for Nutrition (ASN). Questo tipo di grasso è importante per la salute del cuore e il corretto funzionamento del corpo

semi di chia - Foto:. Getty Images

Inoltre, il 27% della sua composizione sono proteine, tra cui gli amminoacidi non prodotti nel nostro corpo , come ricorda la nutrizionista Paula Crook di PB Consultoria em Nutrição. È anche ricco di fibre. "34,6% del suo seme è composto da fibra alimentare", aggiunge l'esperto.

Tuttavia un avviso importante è la loro quantità di calorie, che prevede un apporto più moderata. "La quantità consigliata di grano o di farina di chia è di 1 o 2 cucchiai (zuppa) al giorno", dice Paula.

Per fortuna, si può aggiungere che in vari alimenti. "Il chia ha un sapore neutro, che combina bene con i dolci e il salato", dice Clarissa. Inoltre, quando chia lascia alcun liquido come acqua, succhi e altre bevande, diventa un gel, aumentando il suo volume fino a dieci volte, così può essere aggiunto in varie ricette.

La prova di questo la versatilità è la seguente lista con 13 modi di usare chia nella tua giornata:

1. Cospargere chia in cibi dolci

Plum Popsicle, yogurt e chia - Foto: Getty Images

yogurt, frutta, macedonie di frutta ... Tutti vanno bene con chia cosparso di semi sulla parte superiore, che aggiunge anche una elemento croccante al piatto e arricchirlo con fibre. "Tuttavia, è importante ricordare che il loro consumo deve essere immediata delle entrate più umido, non per formare per formare una copertina gelatinosa e descaracterize cibo", dice Paula Crook.

Ricordando che chia deve essere consumato puro in piccole quantità, o può essere idratato per evitare di causare rischi di ostruzione del sistema digestivo. Per mantenere la tua "freschezza", prova a lasciarla idratata per 15-20 minuti in mezzo bicchiere d'acqua.

2. Miscela chia ai cereali

Chia si abbina anche molto bene con cibi ricchi di cereali. "Possiamo facilmente includerlo in muesli e barrette di cereali fatti in casa", afferma la chef Lidiane Barbosa, specialista in cucina funzionale.

3. Aggiungere la chia all'insalata

Oltre a condire l'insalata con olio d'oliva, limone e altri condimenti, provare a spruzzare un po 'di chia. "Porta una consistenza diversa, croccante, simile al sesamo," crede Clarissa Fujiwara.

Ricordando che chia deve essere consumato puro in piccole quantità, oppure può essere idratato di non causare rischio di ostruzione del sistema digestivo. Per mantenere la sua "freschezza", provare lasciando il suo idratante per 15 a 20 minuti in un mezzo bicchiere di acqua.

Inoltre, un altro suggerimento nutrizionista è cercare di stagione l'insalata con l'olio estratto dai chia, ricco di grassi buoni .

4. Arricchisci la pasta con chia

pane con semi di chia alla rinfusa - Foto: Getty Images

In aggiunta alle insalate, chia possono integrare molti di pasta salata. E questo può essere fatto gettando il seme nel mezzo dell'impasto o sostituendo con esso la farina di grano. "Io aggiungo sempre il 10% della quantità di farina principale, nella farina di chia, per aggiungere più nutrienti", dice Lidiane. Lo stesso può essere fatto in torte e biscotti.

Oltre alle insalate, la chia può completare diverse masse salate. E questo può essere fatto gettando il seme nel mezzo dell'impasto o sostituendo con esso la farina di grano. "Io aggiungo sempre il 10% della quantità di farina principale, nella farina di chia, per aggiungere più nutrienti", dice Lidiane. Lo stesso può essere fatto in torte e biscotti.

5. Omelette complementare con chia

Le omelette possono anche essere arricchite con vitamine aggiungendo chia alla ricetta. "La forma di preparazione è identica a tutta la frittata." "Dobbiamo rompere le uova in un piatto, sbattere un po '." Aggiungere la chia e battere ancora un po'. l'omelette è pronta e, non appena è così, gira ", descrive Paula Crook.

Questo renderà l'omelina più saziante, oltre a aggiungere grassi buoni e più proteine. Se vuoi creare più persone, aggiungi sempre un cucchiaino a ciascun uovo o un cucchiaio a ogni tre uova.

6. Chia come sostituto dell'uovo

Chia budino - Foto: Getty Images

Oltre a completare l'omelette, chia può anche sostituire le uova in alcuni tipi di ricette. Questo perché mescolandolo con l'acqua ha il potere di trasformarsi in un gel. "Per fare questo processo il seme di chia in un frullatore, quindi mettere a ebollizione 60 ml di acqua in una piccola casseruola. , aggiungi 10 g di farina di chia ", insegna Lidiane.

Tuttavia, non c'è alcun uso in alcuna ricetta: quelli che sono fatti da uova o che trasportano più di quattro uova non saranno gli stessi con questa sostituzione. "Questo è il caso del budino, ad esempio", spiega lo chef.

7. Ispessimento di brodi e salsicce con chia

Quando si tratta di addensare brodi o salse, non è necessario fare affidamento esclusivamente sull'amido di mais, la chia può essere un surrogato molto più sano, aggiungendo più proteine ​​e grassi al cibo! "Usa un cucchiaio di farina di chia per ogni 500 grammi di cibo", insegna Lidiane.

8. Dare un link alle ricette di carne con chia

Le ricette di carne che portano farina filettata, come polpette, polpettone o hamburger, chia possono sostituirlo e aiutare a legare la ricetta, anche con la sua proprietà gelatinosa . "Per ogni 500 g di carne macinata, dovremmo aggiungere 2 cucchiai di semi di chia", insegna Paula Crook.

9. Chia dà consistenza ai purè salati

Per aggiungere chia alle purea salate, è possibile creare un gel con acqua o latte. "Puoi lasciare i semi impregnati nel mezzo liquido per circa trenta minuti e poi mescolare la tua ricetta di purea, dando una consistenza diversa al piatto", spiega Clarissa Fujiwara. Aggiungi fibra alle bevande con chia

Succo verde con chia - Foto: Getty Images

Il chia può anche essere aggiunto alle bevande ... Ma aspetta, lei non vede un gel in mezzo liquido? "In questi casi è bene aggiungere una piccola quantità di chia o consumare non appena raggiunge una consistenza interessante", spiega Clarissa. In questo modo, la chia aggiunge più fibre alle bevande, il che riduce il suo indice glicemico, rendendolo interessante per i diabetici e le persone che vogliono perdere peso.

11. Gelatina con chia

Il gel di Chia è molto interessante per fare marmellate fatte in casa. "Aggiungi 200 grammi di frutta a vostra scelta e quattro cucchiai di quel gel di chia e portate a fuoco basso, addolciti con zucchero o con l'edulcorante di vostra scelta", insegna Lidiane

12. Sebbene chia non funzioni molto bene come sostituto delle uova nei budini, può essere usato come base per creare un diverso tipo di budino, i budini di chia, che stanno diventando popolari. "Basta inumidire la chia in un liquido a scelta, che può essere latte, succo, yogurt naturale o aromatizzato, latte vegetale o latte di cocco, lasciarlo nel liquido per circa sei ore e quindi mescolare con quello che vuoi" , Descrive Clarissa. Quindi mescolare con frutta a scelta, per combinare sapori diversi.

13. Mescolando il gel di chia con latte e dolcificante puoi ottenere un delizioso porridge di chia, più sano di quelli tradizionali, apportando fibra, proteine ​​e grassi di chia. Vedi la ricetta qui.


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(Cibo)

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(Cibo)