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Frutto della passione di farina: fibre per controllare il colesterolo e diabete

Frutto della passione di farina: fibre per controllare il colesterolo e diabete

Nella ondata di farine funzionali, quella fatta con scorza di frutto della passione è stato un pioniere :. Ci sono studi su di esso dal 1998. Si è fatto dalla parte bianca buccia, che è la parte più ricca di sostanze nutritive come la fibra di pectina, vitamina B3 (niacina), ferro, calcio e fosforo. Si ritiene che la maggior parte di questi nutrienti sono conservati nella preparazione di farina, che gli conferisce le proprietà importanti per la nostra salute, come la riduzione picchi di zucchero nel sangue. E per di più, naturalmente non contiene glutine. Conosci i tuoi vantaggi chiave e vedere se vale la pena di inserire questo alimento nella dieta.

Le principali sostanze nutritive di farina di frutto della passione

I nutrienti (100 g)Passione succo di fruttaPassion Fruit Peel
Proteine ​​1,26 g0.93g
Carboidrati8,8 g1.76g
grassi0.23g0,23 g
fibre0.51g5,2 g
vitamina C21mg20mg
carotenoidi24.7 mg2,85 mg
di potassiomG 0,260,58 mg

Fonte: studio Tabella "pezzi valore nutritivo convenzionali e non convenzionali Frutta e verdura" UNESP

Una delle principali caratteristiche di La buccia del frutto della passione è la più grande quantità di fibra. Diventa 10 volte più nutriente del succo prodotto con la polpa. E la fibra principale è la pectina, che si trasforma in un gel nello stomaco e porta molti benefici per la salute.

E 'anche ricco di potassio, e due volte più che il succo. Esso contiene inoltre più di vitamina B3 (niacina), ferro, calcio e fosforo, sostanze nutritive sono conservati quando viene trasformato in farina.

Non v'è alcun marchio ufficiale di nutrizione di farina frutto della passione, fin dalla sua composizione può variare in base alla produttore. Uno studio australiano, tuttavia, la quantità mappato alcuni nutrienti che elencati nella tabella riportata di seguito:

Nutrienti (30g)farina di frutto della passione
Carboidrati6,33 g
Proteine ​​1,8 g
grassi0,63 g
fibre18,6 g

Fonte: "Studio di asciugare la corteccia della passione frutta gialla," Journal di prodotti agro-industriali, Campina Grande , v.12, n.1, p.15-28, 2010 - Tassa di conversione a 30 grammi

farina non presenta grandi quantità dei principali macronutrienti (carboidrati, proteine ​​e grassi), ma è ricca di fibre. La raccomandazione giornaliera di questo nutriente è di 25 grammi, e 2 cucchiai di cibo (cioè, 30 grammi, una quantità massima indicata) pensano 18,6 grammi di fibre, o 74% della quantità giornaliera raccomandata. Porteranno la maggior parte dei benefici di questo ingrediente. Vedi qual è la percentuale di valore quotidiano * di alcuni nutrienti che offrono farina di frutto della passione:

  • 74% di fibre
  • 3,5% di proteine ​​
  • 2% di carboidrati
  • 1% di grassi .

* Valori di riferimento giornalieri per adulti basati su una dieta di 2.000 kcal o 8.400 kJ. I vostri valori quotidiani può essere superiore o inferiore a seconda del fabbisogno calorico.

Vantaggi farina frutto della passione

promuove la sazietà e sottile Tutti Fibra aiuta a promuovere la sensazione che se mangiato abbastanza in un pasto. Tuttavia, quelli contenuti nella farina del frutto della passione sono speciali: è la pectina, una fibra di tipo insolubile. Infatti la sua funzione principale è quella di assorbire il liquido e quindi diventare un gel, capace di contenere più del bolo nello stomaco e dell'intestino, come rallenta l'assorbimento dei nutrienti in esso. Il risultato è la sensazione di pienezza più a lungo, evitando un apporto calorico maggiore

Passion - Foto:. Getty Images

Una delle sostanze nutrienti che hanno un assorbimento più lento grazie a pectine è il glucosio, che viene rilasciato in dosi piccolo nel sangue. Il risultato è una produzione più piccola di insulina ormonale, responsabile della somministrazione di zucchero nel sangue nelle cellule. Il problema è che attiva la deposizione di cellule adipose nel tessuto adiposo, aumentando questo tipo di massa nel nostro corpo.Uno studio condotto presso l'Università di Paraíba con 17 donne incluse nella loro dieta la farina di buccia di frutto della passione per 70 giorni. In questo periodo hanno avuto una riduzione del peso fino a otto chilogrammi, ma inserendo il cibo in un menu bilanciato con attività fisiche regolari.

Previene il

diabete Ridurre i picchi glicemici e la produzione di insulina è benefico. Quando l'ormone viene prodotto e rilasciato nell'organismo in grandi quantità, alcuni tessuti e organi iniziano a ridurne la risposta, richiedendo più insulina per conservare la stessa quantità di glucosio. Questo processo è un quadro chiamato insulino-resistenza, che se non invertito, può progredire nel diabete di tipo 2. Nel caso di coloro che hanno già la condizione, più picchi di glucosio ematico, peggiore è la loro condizione. Pertanto, il consumo di questo pasto aiuta ad avere un equilibrio di zucchero nel sangue, stabilizzando il problema. Uno studio è stato pubblicato nel 2008 sul Journal brasiliano di Farmacognosia, realizzato con 60 pazienti che hanno consumato 30 grammi di farina al giorno, 59 dei quali hanno assunto alcuni farmaci per il problema. I ricercatori hanno concluso che uno dei vantaggi della farina è che il suo consumo mostra già cambiamenti nei livelli di glucosio nel sangue sin dai primi mesi di utilizzo, quindi può essere un buon alleato dei trattamenti tradizionali per il diabete.

Migliora i livelli di colesterolo e

trigliceridi Lo stesso studio condotto dall'Università di Paraíba ha dimostrato che le 17 donne non solo hanno perso peso, ma hanno anche ottenuto una riduzione di questi due tassi, che erano inizialmente sopra la norma. L'effetto è anche dovuto al gel formato dalla pectina, che non solo riduce l'assorbimento del colesterolo ma si lega anche a quel grasso, causandone anche l'eliminazione alla fine della digestione. Collabora con la digestione

Tutto un alimento ricco di fibre aiuta la digestione facilitando il passaggio della torta alimentare attraverso l'intestino crasso, ottimizzando il transito intestinale. Inoltre, vengono fermentati nell'intestino, un processo che stimola il microbiota (precedentemente noto come flora intestinale), buoni batteri che aiutano la nostra digestione. Infine, la presenza di vitamina B3 in questo alimento aiuta a proteggere le pareti dello stomaco, aiutando anche in questo processo. Quantità raccomandata di farina di frutto della passione

Si consiglia di consumare tra 1 e 2 cucchiai di questa farina nel

Come consumare il pasto al frutto della passione

Pasto alla frutta della passione - Foto: Getty Images

Può essere consumato circa 30 minuti prima dei pasti, per portare sazietà ed evitare di esagerare. mangiare. Ma può anche essere consumato nei preparativi, cosparsi di frutta, sciolto in succhi, frullati di frutta, yogurt, cibi, tra gli altri. Non è consigliabile portarlo sul fuoco, poiché non ci sono studi per garantire che questa esposizione al calore supplementare non altera le sue proprietà e la consistenza del cibo.

Controindicazioni

Non ci sono controindicazioni al consumo di questo alimento, seguire una dieta equilibrata per effetti migliori. In una delle ricerche già fatte con farina di frutto della passione, i volontari hanno ricevuto la farina per testare la loro tossicologia clinica e non hanno mostrato segni di tossicità.

Eccessivo rischio di consumo

Se consumato in eccesso, la quantità di le fibre possono finire per causare diarrea, gonfiore e vomito. Il consumo di bambini, donne incinte e neonati deve essere effettuato sotto controllo medico.

Dove trovare

Pasto di frutto della passione può essere trovato in alcuni supermercati e nei negozi di prodotti naturali.

Come fare la farina di frutto della passione

Ricetta di gelato di ananas con farina di frutto della passione

Metti sei frutto della passione nella salsa per 15 minuti in un litro di acqua con 1 cucchiaio da tavola di candeggina (adatto per disinfettare il cibo). Quindi lavarli sotto l'acqua corrente e rimuovere le polpe. Separare la parte bianca dalla buccia, tagliarla a strisce e infornare nel forno medio per mezz'ora. Dopo il raffreddamento, frullare nel frullatore fino a quando non diventa farina. Setacciare e conservare in un contenitore coperto e consumare entro tre mesi. Divertiti e risparmia la polpa per fare un succo naturale!

Ora che sai già tutto sulla farina di frutto della passione, puoi già provare a metterlo nelle ricette. Ecco alcuni per iniziare:

in Relax succo di frutto della passione

Pane con farina di frutto della passione

fonti consultate

nutrizionista Amanda Buonavoglia, uno specialista in nutrizione clinica funzionale

Nutrizionista Pamela Medeiros, Istituto di Istruzione e della Ricerca Gestione della salute (IPGS)


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