L'ingestione di omega 3 e 6 dovrebbe essere bilanciata

Esiste una grande distribuzione di oli e grassi nel regno animale e vegetale. Tuttavia, l'attuale preoccupazione riguarda la proporzione di consumo tra i grassi determinati di omega 6 e omega 3 a causa del loro squilibrio nel cibo moderno. Il cibo prima dell'industrializzazione conteneva proporzioni di omega-6 e omega-3 da 1: 1 fino a 2: 1 - questi valori sono appropriati per la salute umana, poiché l'equilibrio tra questi due tipi di "grassi" conferisce un effetto metabolico protettivo all'organismo. Tuttavia, con il grande aumento degli alimenti trasformati - oli raffinati, basso consumo di alimenti di origine vegetale e pesce e frutti di mare - questo rapporto è passato da 10: 1, 20: 1 a 50: 1. che è dannoso per la salute umana, principalmente perché è correlato all'insorgenza di malattie cardiache e cancro.

L'attuale preoccupazione riguarda la percentuale di consumo tra i grassi determinati di omega 6 e omega 3 a causa del loro squilibrio nel cibo

Le popolazioni che presentano frutta, verdura, noci, cereali, olio d'oliva, formaggio, pesce e quantità moderate di vino, quindi, presentano anche quantità adeguate di: selenio - un minerale considerato un antiossidante -, glutatione - che è presente nei pesci ed è estremamente importante per bilanciare il rapporto tra acidi grassi omega 6 e omega 3 - elevate quantità di fibre, resveratr ol - anche con funzione antiossidante - e polifenoli - da olio d'oliva e vitamine C ed E. Tutti questi composti sono importanti per proteggere l'organismo dai radicali liberi e quindi ridurre i rischi di malattie croniche non trasmissibili. La presenza di questi alimenti nell'alimentazione umana può essere correlata a effetti protettivi, perché confrontando le popolazioni che usano questi alimenti con popolazioni che mantengono una dieta occidentale, quest'ultimo gruppo presenta più malattie rispetto al primo. I valori suggeriti per un buon equilibrio tra la quantità di omega 6 e omega 3 nel cibo sono descritti dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) insieme all'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), che raccomandano il rapporto di (5 : 1) può raggiungere fino a (10: 1). Per raggiungere questi valori, i ricercatori Simopoulos & Robinson (1) hanno pubblicato in (1999> ) un comportamento che può essere trovato nella

Guida dietetica alla dieta degli Omega in sette passaggi . Tuttavia, dovrebbero essere associati a una dieta ben pianificata, considerando gli aspetti tra consumo e dispendio energetico, esclusione di alimenti fabbricati con grasso idrogenato, buona varietà e proporzionalità di tutti gli alimenti consumati, in modo che insieme ai Sette Passi di seguito, 1 - Scegli alimenti ricchi di acidi grassi omega 3, come pesce grasso (salmone, tonno, aringa e trota di sgombro), noci, olio di canola, semi di lino e verdure verdi

2 - Usa oli monoinsaturi, come olio d'oliva e olio di canola;

3 - Mangi sette o più porzioni di frutta e verdura al giorno;

4 - Mangia più proteine ​​vegetali, tra cui piselli, fagioli

6 - Evitare latticini ad alto contenuto di grassi e grassi grazie alla presenza di grassi saturi;

6 - Evitare oli ricchi di omega 6, come mais, cartamo, girasole, soia e cotone;

7 - Ridurre l'assunzione di grassi trans attraverso il "passaggio" dei seguenti prodotti: margarina, accorciamento di verdure, preparazioni di pasticceria, cibi fritti, snack e cibi lavorati.(1) Simopoulos, A. P. & Robinson, J. (1999> ) La dieta Omega. Il programma nutrizionale salvavita basato sulla dieta dell'isola di Creta. HarperCollins, New York, NY

L'analisi dell'etichetta assicura il corretto conteggio del sodio nel cibo

Il modello di etichettatura nutrizionale ha già attraversato diverse informazioni. È stato seguito in modo standardizzato dal 2001 per indicare la proporzione dei principali nutrienti per aiutare nelle scelte alimentari, nonché per guidare l'organizzazione dei pasti e, di conseguenza, migliorare la salute.

(Cibo)

Tè alle foglie di mora e zenzero

Questo tè ha proprietà diuretiche, energizzanti e antiossidanti. Questa ricetta è da culinarista sito Malu Lupo Nutra Salute in cucina Ingredienti tè foglia di gelso con lo zenzero - Foto:. GettyImages 500 ml di acqua filtrata 1 foglia di gelso secco o 1 / 2 cucchiai di foglie tritate 1 cucchiaino di zenzero grattugiato 1 spicchio di selezione su bollire l'acqua, spegnere e mettere tutti gli ingredienti, muti per qualche minuto e bere.

(Cibo)