Gli ingredienti alimentari indiani contribuiscono alla perdita di peso

cucina indiana, ben noto per i piatti piccanti, si può ottenere nella dieta non solo perché lascia una dieta più varia, ma anche perché contribuisce a la perdita di sterline. Secondo una ricerca dell'Università di San Paolo (USP), la curcumina, una sostanza presente nel condimento principale utilizzato in India, combatte i processi infiammatori legati all'obesità. Il direttore del VP Nutrizione Consulting, Andreia Naves, spiega che le spezie come la curcuma, zenzero e cardamomo hanno proprietà antiossidanti e anti-infiammatori, centrale per la prevenzione e il trattamento di aumento di peso e di ridurre il rischio di sviluppare il cancro e diabates

È stata anche studiata la partecipazione della curcuma al controllo della sensazione di sazietà. Ma non ci sono ancora risultati conclusivi su questa azione. "Si ipotizza che ridurrebbe le neuro-infamazioni migliorando l'attività dei neurotrasmettitori della sazietà", spiega Andréia. Ma solo la funzione di spezie anti-infiammatori rende utile per includere sul menu di aiuto

piatti indiani a perdere peso - Foto:. Getty Images

"La curcuma può essere aggiunto a piatti di pollo a base di o pesce arrosto, torte salate, riso integrale, creme e salse. È molto importante metterlo alla fine dei preparativi, in modo che non vi siano perdite di sostanze nutritive e altri importanti componenti della salute ", raccomanda l'esperto.

Ingredienti

Pieno di oggetti esotici, la cucina indiana non è ancora ben conosciuta in Brasile. Pertanto, Andrew descrive alcuni dei suoi ingredienti più comuni. I latticini sono molto presenti. Ghee, la forma semi-liquida di burro chiarificata dal sobbollire, si trova in tutto il paese. Yogurt serve per correggere i sapori eccessivamente piccanti.

La pasta e latte di cocco, molto comune nel sud dell'India, sono utilizzati in dolci e piatti a base di carne o cereali come sambhar. Oltre alla gustosa, latte di cocco è ricco di proteine, vitamine e minerali, non contiene colesterolo e ha proprietà anti-infiammatorie e diuretico, che prevenire le malattie cardiovascolari.

Lenticchie (nero, giallo, marrone e rosso) e i ceci sono anche classici del cibo indiano e presentano molte fibre, che aiutano il miglior funzionamento dell'intestino. Per la stagione, c'è una pletora di spezie.

Questi includono cardamomo, chiodi di garofano, semi di coriandolo, senape, finocchio, cumino, cannella, zafferano, stelle Badiana, paprika, aglio, zenzero e pepe.

Preparazioni
Lo chef dello squisito ristorante indiano Govinda, Dinesh Rajput, dice che in Brasile non si trovano tutti gli ingredienti per preparare i piatti in modo tradizionale. "Questo è il caso del sale nero che, qui, è sostituito dalla versione raffinata", egli esemplifica. Anche così, è possibile fare ricette molto gustose, tipiche delle Indie.

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