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Eccessive carni rosse aumentano il rischio di malattie cardiache

Eccessive carni rosse aumentano il rischio di malattie cardiache

Le persone che mangiano meno carne rossa possono vivere più a lungo di quelli che ingeriscono regolarmente hamburger, carni e cibi lavorati come pancetta, salsiccia e salsiccia. I ricercatori hanno analizzato oltre 120.000 persone, 37.698 di cui erano uomini in media 50 anni e 83.644 erano donne negli Stati Uniti. 40 anni. Durante la ricerca, questi partecipanti hanno dovuto segnalare le loro abitudini alimentari e altri fattori determinanti per la salute, come fumo, consumo di alcol, esercizio fisico e peso corporeo.

Alla fine del periodo, sono stati segnalati 23.926 decessi tra persone 5.910 di questi decessi sono dovuti a malattie cardiovascolari e 9.464 decessi per cancro. Gli autori hanno scoperto che le persone che mangiavano una porzione giornaliera di carne rossa equivalente a una carta da gioco erano il 18% più probabilità di morire per malattie cardiache e il 10% in più di probabilità di morire di cancro.

Le carni trasformate sembrano essere ancora Una singola dose giornaliera di carne come pancetta (due fette) o salsiccia (un pezzo) ha aumentato il rischio di morte per malattie cardiache del 21% e cancro del 16%. Secondo i ricercatori, le carni lavorate sono decisamente più dannose di quelle fresche, e anche il consumo di carne rossa normale dovrebbe essere moderato e mai quotidiano.

Confrontare i benefici e i danni della carne rossa

Famoso per essere fonte di grassi e colesterolo rispetto ai benefici che porta al corpo, è stato tolto dal menu di molte persone che cercano di perdere peso e di avere una dieta più sana. Ma secondo molti esperti, tagliare questo cibo dalla dieta senza prima cercare un nutrizionista è un errore. "La carne rossa non ha un unico sostituto e contiene vitamine che non si trovano in nessun altro cibo", dice specialista di nutrizione Wilson Rondo, autore di "Green Light per Red Meat".

Secondo l'esperto, una Mangiare sano è quello che porta un equilibrio tra vitamine, minerali, grassi, proteine ​​e carboidrati. Chiudere la bocca per carne rossa, che è ricca di proteine ​​e carboidrati, può anche danneggiare il corpo. Confronta i pro ei contro:

Pro

Secondo endocrinologo Filippo Pedrinola, specialista mia vita, la carne rossa contiene numerose sostanze nutritive che, se consumati nelle giuste quantità, sono importanti per il corretto funzionamento del corpo. "Una dieta equilibrata dovrebbe contenere un'ampia varietà di alimenti, tra cui carne bianca, carne rossa, pesce, latticini, frutta, verdura e cereali."

Tra tutti i nutrienti presenti nella carne, . Un importo di 100 grammi di carne magra - con meno grassi -. Contiene circa 20-30 grammi di proteine, che equivale a circa il 50% del fabbisogno giornaliero di un essere umano adulto

Per coloro che si impegnano in esercizio, rimanere senza mangiare carne rossa può interrompere l'allenamento, poiché è una fonte di diversi nutrienti che migliorano le prestazioni muscolari, come la mioglobina - che promuove il trasporto di ossigeno ai muscoli - l'acido linoleico - che aiuta a perdere peso e promuove perdita di grasso - e creatina, che aiuta a ripristinare l'ATP dopo lo sforzo muscolare. ATP è un tipo di molecola prodotta durante la respirazione cellulare, che dà energia al corpo.

Inoltre, la carne rossa è anche una fonte di mioglobina, una proteina che promuove il trasporto di ossigeno alle cellule muscolari e agisce come un antidepressivo, che consente un esercizio più intenso e un senso di benessere. Il cibo è ancora l'unica fonte di vitamina B12, che è essenziale per il funzionamento delle cellule nervose nel corpo.Contro

Anche se la carne rossa apporta benefici all'organismo, il suo consumo dovrebbe essere controllato come praticamente tutto il cibo. "Si può rilasciare alcune sostanze nocive per la salute se viene cotto in eccesso o è di dubbia provenienza", spiega esperto di nutrizione Wilson Rondo.

Le persone mantengono più ferro di quello che dovrebbe essere necessario ridurre o evitare il consumo di carne rossa, che è ricco di questo minerale "Chi soffre di cancro alla prostata dovrebbe prendere la stessa cura la carne stimola la produzione di testosterone, che potrebbero influenzare l'immagine della malattia", ricorda Wilson Rondo.

Gli effetti nocivi di questo alimento sono più legati al consumo eccessivo , o l'esagerazione della scelta di tagli molto "grassi", che contengono grandi quantità di grassi saturi, che a loro volta sono associati a livelli aumentati di colesterolo, pressione arteriosa e rischio di cancro. La carne rossa ha ancora composti cancerogeni che, se consumati in eccesso, aumentano le probabilità di cancro dell'intestino e della prostata. Vedere ciò che i tagli con più grasso e più snella:

tagli magri:

Duckling - 7 grammi di grasso

Battenti - 7 grammi di grasso

Muscle - 7 grammi di grasso

Lizard - 9 grammi di grasso

Filetto mignon - 9 grammi di grasso

Coca-Cola dura - 9 grammi di grasso

Coke morbido - 9 grammi di grasso

groppa - 12 grammi di grasso

kebab rib - 13 grammi di grasso

Termite - 13 grammi di grasso

Picanha - 20 grammi di grasso

Gonna bistecca - 26 grammi di grasso

Costole - 28 grammi di grasso


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(Cibo)

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