Il mais è ad alto contenuto di vitamine e minerali, ma deve essere consumato con moderazione

Corn è considerato uno degli alimenti più nutrienti c'è, contiene quasi tutti gli amminoacidi. È anche uno dei più conosciuti, usato sia per il consumo umano che per la produzione di mangimi per animali. Non c'è da meravigliarsi che il suo nome indigeno significhi "sostentamento alla vita". Secondo il brasiliano Agricultural Research Corporation (Embrapa), tuttavia, in Brasile, solo il 5% della produzione totale è destinato per il nostro consumo - si trovano sotto forma di polenta, panna, torta, popcorn e anche in più opzioni semplice, come le insalate.

Quando è sotto forma di chicchi secchi, è considerato un cereale. Quando è fresco, il mais è riconosciuto come un vegetale. A causa di questa versatilità è che possiamo fare molti piatti con il cibo, alcune icone considerati di cucina brasiliana, come Curau, il Tamale o polenta. Inoltre, il cibo può essere trovato anche in farina di mais nel proprio farine e derivati, oli, sciroppi e anche le bevande.

Oltre alle fibre, ha proteine, vitamina A, vitamine del complesso B, ferro da stiro , potassio, fosforo, calcio e cellulosa. È anche una buona fonte di carboidrati, cioè energia, ed è usato per fare il pane. Il cibo non contiene proteine ​​del glutine, quindi può essere utilizzato dai pazienti celiaci. A causa della buona quantità di fibre, favorisce un miglioramento della funzione intestinale. Come un basso indice glicemico un'opzione, è un buon cibo per i pazienti con diabete di tipo 1 o 2.

100 grammi di mais contiene circa 370 calorie di proteine ​​distribuito (10g), grassi (5 g) e carboidrati (70g ). Inoltre, troviamo ancora 3 g di fibre e vitamina E, vitamina B3, acido folico, potassio e fosforo. L'ideale sarebbe un consumo di circa 2000 calorie / giorno per una persona di 70 kg, la dose calcolata è di circa 1.200 calorie dei carboidrati, proteine ​​400 calorie e 600 calorie come grasso. In questo contesto, l'assunzione media giornaliera di 2.000 calorie / giorno, il mais può integrare un pasto equilibrato questi livelli proporzionali di apporto calorico giornaliero.

Un consumo eccessivo può predisporre la formazione di depositi di grasso nel corpo. Per questo motivo, non è raccomandata un'ingestione che superi il numero medio di calorie che un individuo dovrebbe assumere in un periodo di 24 ore. Idealmente, la persona consuma meno di 450 grammi al giorno.

Come abbiamo ampie varietà di piatti che prendono il mais nella sua composizione, l'individuo può scegliere il modo migliore per consumare il cibo, sia nella sua forma naturale, o in cereali per la colazione, porridge, torte, polenta, popcorn, pamonha, canjica. Solo raddoppiare attenzione alla quantità consumata, dal momento che questo è un alimento di calorie e fornisce un sacco di energia e può causare l'accumulo di grasso. Se consumato correttamente nella routine, il mais avrà solo benefici da fornire.

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