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Fagioli è alleato salute del cuore e aiuta a ridurre il rischio di cancro

Fagioli è alleato salute del cuore e aiuta a ridurre il rischio di cancro

Fagioli, ricchi di nutrienti essenziali è la base di molte diete in tutto il mondo e qui in Brasile non è diverso. Il legume è una fonte di proteine ​​(22%), carboidrati (60%), fibre (5%), vitamine complesso B, vitamina A, acido folico, ferro, calcio, magnesio, fosforo, potassio, zinco, manganese e molibdeno. Il suo elevato contenuto di fibre aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, diabete e tumore del colon. Inoltre, contribuisce ad aumentare sgabello e un migliore funzionamento dell'intestino.

Arsenal di sostanze nutritive e antiossidanti

sono stati isolati due principali proteine ​​presenti nei fagioli neri, fasolina e lectina, che agiscono come antiossidanti e può ridurre la pressione del sangue e rimuovere i metalli tossici dal corpo, secondo uno studio condotto da ricercatori della National School of Biological Sciences ( ). Questi risultati rafforzano altri studi che selezionano i fagioli come benefici per la salute del cuore. Le proteine ​​di fagioli neri hanno anche proprietà biologiche e nutrienti che aiutano ad abbassare il glucosio, colesterolo e trigliceridi. fibre e sostanze fitochimiche

I fagioli sono ricchi di fibre solubili, che aiuta a normalizzare i livelli di colesterolo. Infatti, gli studi clinici dimostrano che mangiare fagioli abbassa frequentemente i livelli di LDL e trigliceridi e aumenta i livelli di colesterolo HDL. I fagioli sono anche ricchi di fitochimici come fenoli e antociani con proprietà antiossidanti: secondo uno studio del

brevetto Dipartimento dell'Agricoltura tre dei quattro alimenti con i più alti livelli di antiossidanti sono fagioli (rosso, nero e pinto). Azione contro il diabete e il cancro

Gli antiossidanti rimuovono i radicali liberi dal corpo e quindi ridurre il rischio di malattie croniche: minor rischio di diabete, obesità, malattie degenerative e cancro. La ricerca ha dimostrato che il consumo frequente di fagioli riduce il rischio di incidenza di cancro alla prostata, al colon, al fegato, ai polmoni e al seno. Questa azione protettiva viene attribuita agli fitochimici fagiolo inclusi flavonoidi, tannini, acido fitico, triterpeni e fitosteroli.

Resistente amido e il peso corporeo del

amido resistente, come dice il nome, è un tipo di carboidrato che resiste digestione, e ciò che non viene digerito non viene assorbito. Quindi entra nel tuo corpo, occupa spazio ed è eliminato senza aggiungere calorie. Il fatto che sia difficile da digerire fa bruciare calorie extra nel tentativo di abbattere questo tipo di amido. Le migliori fonti di amido resistente sono i legumi, e i fagioli neri sono il campione nella domanda, il 63% del contenuto totale di amido è amido resistente. Un guscio di fagioli neri cotti (100 grammi in media) contiene 18 grammi di amido resistente

riso e fagioli, una coppia perfetta

Una proteine ​​ad alto valore biologico contiene tutti gli aminoacidi essenziali per il corpo -. Proteine l'origine animale sono così. Nel regno vegetale non tutti gli aminoacidi sono sempre presenti in un alimento. Ci sono 20 aminoacidi principali e 10 di questi sono considerati essenziali, il che significa che il corpo non può produrli da soli e dipende dall'assunzione di alimenti che li contengono. Il profilo aminoacidico essenziale del riso è incompleto e contiene basse quantità di lisina. I fagioli sono poveri nell'aminoacido metionina. Quando il riso è associato con i fagioli, il profilo è completo e il valore nutrizionale del duo è indiscutibile

Quanto e come mangiare

I fagioli sono molte varietà e è interessante utilizzare l'intera gamma di cereali nella dieta :. Nero , bianco, gelido, carioquinha, azuki, verde, rosso, ecc. Un guscio, con 130 calorie, è l'importo giornaliero indicato per ottenere i benefici. I fagioli devono essere sempre immersi per 12 ore prima della cottura, per eliminare i fitati in eccesso e aiutare a germinare il chicco. Può essere cucinato e mangiato con riso, può essere parte di zuppe e insalate e essere preparato come patè o purè.


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I ricercatori hanno scoperto che bere birra può sollevare il tuo umore e farti sentire bene con te stesso. Questo grazie all'ordenina, una sostanza abbondante nel malto d'orzo, un ingrediente chiave nelle bevande alcoliche. Il risultato è l'attivazione dei recettori della dopamina nel cervello che, a sua volta, provoca un aumento delle reazioni chimiche che causano buoni sentimenti e raggiungono la zona decisionale del cervello.

(Cibo)

Semi oleosi aiutano a combattere la sindrome metabolica

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È Già dimostrato che mangiare semi oleosi fa bene al cuore, ma un nuovo studio collega questo alimento a miglioramenti della sindrome metabolica - una serie di fattori di rischio che includono ipertensione arteriosa, obesità addominale, livelli elevati di colesterolo e insulino-resistenza, che aumenta il rischio di diabete e malattie cardiache.

(Cibo)